红薯山药千层糕｜养胃早餐

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红薯山药千层糕的用料

牛奶 250g	鸡蛋 4个
低筋面粉 175g	山药 150g
红薯 300g	融化黄油/玉米油 25g
细砂糖 50g	蔓越莓少许

红薯山药千层糕的做法

步骤1

红薯、山药分别削皮切片，码入盘中

步骤2

放入上汽的锅中，大火蒸10-15分钟，直到红薯、山药绵软

步骤3

料理盆中打入4个鸡蛋、加入25g融化的黄油/玉米油、50g细砂糖搅拌均匀

步骤4

加入250g牛奶混合均匀

步骤5

筛入175g低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒状态

步骤6

烤盘中垫上油纸，倒入少许面糊没过底部，再将蒸熟的红薯、山药交错码入盘中

步骤7

倒上一层面糊后，再码一层红薯、山药片

步骤8

最后缓慢地倒入剩余的面糊，撒上少许切碎的蔓越莓干装饰，盖上保鲜膜

步骤9

放入上汽的蒸锅中，大火蒸30-40分钟

步骤10

蒸熟的千层糕，用小刀划开四周，倒扣脱模，撕掉油纸

步骤11

便可切件享用

步骤12

喜欢香口的，可以在平底锅刷上薄薄一层玉米油，将切成厚片的千层糕放入

步骤13

小火煎至两面微焦再享用

红薯山药千层糕的烹饪技巧

1、山药皮中含有皂角素，黏液里含有植物碱，皮肤直接接触容易引发过敏，导致手部发痒，处理山药时记得戴上手套； 2、黄油可替换成玉米油或其他味道不重的油类；若是给小宝宝吃，可不放黄油，细砂糖用量减少为10g； 3、面糊搅拌顺滑后再过筛一次，质地更细腻。
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创建时间:2020-02-10

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