菠菜汁版牛肉面

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九玥小厨
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春天来了， 万物复苏，绿色是这个季节的主题， 餐桌也不例外， 因为绿色总能让人心情大好。。 今晚用菠菜汁和面， 色泽漂亮不失美味， 特别是对于家有小萌娃的宝宝， 是个不错的选择。。。

菠菜汁牛肉面的用料

菠菜 6-8颗 高筋面粉 250克
香菜 3棵 大葱 1根
五香酱牛肉 200克 蕃茄 1-2个
生抽，老抽，水 适量

菠菜汁牛肉面的做法

菠菜汁版牛肉面的做法图解1

步骤1

菠菜洗干净待用。
菠菜汁版牛肉面的做法图解2

步骤2

菠菜放入料理机或者破壁机加少量水打汁，我用的破壁机，打的汁基本不过滤，直接使用，料理机打的汁渣多一些。
菠菜汁版牛肉面的做法图解3

步骤3

菠菜汁加入面粉和面团，如果想吃的筋道一些可以加入少量盐，另外，擀面条的面团要稍硬一些，我家还有小宝要食面条，所以一起擀的，面团和的就软一些。
菠菜汁版牛肉面的做法图解4

步骤4

这是和好的面团，和好盖起来醒10-15分钟再擀面条。
菠菜汁版牛肉面的做法图解5

步骤5

我家没有大的擀面丈，所以是分了几个小剂来分开擀的。把小面剂擀成一张大大的圆形薄饼状，再折起来切成细丝状，宽细依据自己喜好而定。
菠菜汁版牛肉面的做法图解6

步骤6

今天切的常规宽度。
菠菜汁版牛肉面的做法图解7

步骤7

这是切好的面条，通常我会多擀一些，留给小宝第二天再煮，放阳台晾的半干，保鲜袋装起来放在冰箱的保鲜室即可。
菠菜汁版牛肉面的做法图解8

步骤8

放炒锅，加入少量油炒香大葱，加入切好的蕃茄，少量生抽，老抽炒香加入适量冷水即可。水开放面条，8分钟左右已经熟了，自己擀的容易煮，关火加入香菜，葱，香油，辣椒油，牛肉片即可。
菠菜汁版牛肉面的做法图解9

步骤9

疫情期间，不出门，宅在家擀一碗这样的手工面，不仅节约食材还能饱腹。。

菠菜汁牛肉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-10

©本菜谱的做法由 九玥小厨 编写，未经授权不得转载

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