看着就流口水的土豆红烧肉

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疫情把我们憋在了家里，又赶上农历的新年，不胖个十斤怎么好意思出门上班你说是不是？今天鑫宝就给大家在有限的条件下做点好吃的，满足一下口腹之欲，即使在家也能幸福满满啦～

土豆红烧肉的用料

五花肉 500g 土豆 2个
葱段 4个 姜片 4片
冰糖 6颗 料酒 2勺
盐 2勺 腐乳汁 2勺
老抽 1勺 鸡精 1勺
大料 2个

土豆红烧肉的做法

#憋在家里吃什么#看着就流口水的土豆红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切肉块，放锅内煸出油（特殊时期家里没有五花肉，我用的是年前做好的扣肉块，如果大家用鲜肉做，需要增加焯水这一步）
#憋在家里吃什么#看着就流口水的土豆红烧肉的做法图解2

步骤2

煸出油后的肉块
#憋在家里吃什么#看着就流口水的土豆红烧肉的做法图解3

步骤3

锅内放入冰糖，小火炒糖色，炒到糖化开油冒很多小泡泡的时候就可以了
#憋在家里吃什么#看着就流口水的土豆红烧肉的做法图解4

步骤4

加入五花肉翻炒均匀上焦黄色
#憋在家里吃什么#看着就流口水的土豆红烧肉的做法图解5

步骤5

加入姜片葱段翻炒出味加料酒、腐乳汁、老抽炒匀
#憋在家里吃什么#看着就流口水的土豆红烧肉的做法图解6

步骤6

加汤没过五花肉大火烧开转小火慢炖20分钟
#憋在家里吃什么#看着就流口水的土豆红烧肉的做法图解7

步骤7

加入土豆继续炖煮二十分钟
#憋在家里吃什么#看着就流口水的土豆红烧肉的做法图解8

步骤8

加盐、鸡精收汁关火
#憋在家里吃什么#看着就流口水的土豆红烧肉的做法图解9

步骤9

成品
#憋在家里吃什么#看着就流口水的土豆红烧肉的做法图解10

步骤10

成品
#憋在家里吃什么#看着就流口水的土豆红烧肉的做法图解11

步骤11

成品

土豆红烧肉的烹饪技巧

1.我用的是扣肉块相对比较肥，所以我先煸了一下油，如果你在菜场买的肉不是太肥的，直接焯水即可省去煸油这一步 2.加腐乳汁可以让菜更红亮好看 3.盐要在出锅之前加入，太早加盐会让五花肉炖不烂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-11

©本菜谱的做法由 鑫宝的厨房 编写，未经授权不得转载

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