酸奶蒸蛋糕

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不用烤箱也能做出好吃又不上火的酸奶蒸蛋糕

酸奶蒸蛋糕的用料

鸡蛋 4个 酸奶 75克
糖(其中蛋黄20克，蛋白60克 ) 80克 低筋面粉 90克
玉米油 60克 盐 少许
醋 几滴

酸奶蒸蛋糕的做法

酸奶蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

把所有材料准备好，打蛋盘和打蛋器都确保是无油无水的
酸奶蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

把油和酸奶和20克糖放在盘里用手动打蛋器搅拌均匀
酸奶蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

把低筋面粉过筛进去，Z字形搅拌至无干粉
酸奶蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

把鸡蛋分离蛋清，蛋黄加入也Z字形搅拌均匀，一边备用
酸奶蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

这时锅里装适量的水开中小火先加热
酸奶蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清里把盐和几滴醋加入，开动打蛋器低速打起鱼眼泡把三分一的糖加入再高速打到丰富的粗泡再加入第二次糖高速打至湿性发泡再加把最后的糖全部加入打到蛋白细腻有光泽(提起打蛋器有微微的弯勾)就行了
酸奶蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

挖三分一蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀(像炒菜一样)不要打圈圈哦
酸奶蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

把拌好的糊糊全部倒到剩下的蛋白霜里，同样的手法快速翻拌均匀即可
酸奶蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

倒在八寸的模具里，盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔震几下，放在已烧开水的蒸锅里中小火蒸60分钟
酸奶蒸蛋糕的做法图解10

步骤10

出锅马上撕掉保鲜膜倒扣以晾凉脱模
酸奶蒸蛋糕的做法图解11

步骤11

脱模
酸奶蒸蛋糕的做法图解12

步骤12

成品
酸奶蒸蛋糕的做法图解13

步骤13

来一口
酸奶蒸蛋糕的做法图解14

步骤14

成品

酸奶蒸蛋糕的烹饪技巧

记住蒸蛋糕一定要盖上一层保鲜膜哦！要扎几个洞
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-12

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