六寸戚风蛋糕

六寸戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 细砂糖 35g
牛奶 35g 玉米油 30g
低筋面粉 55g 柠檬汁/白醋 几滴

戚风蛋糕的做法

步骤1

所有的工具跟容器都要无水 无油，先把需要的材料称好，把蛋黄很蛋清分开放，必须保证蛋白里没有一丁点蛋黄，要不然打发不了。
六寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

把蛋黄 牛奶 玉米油跟幼砂糖放在一起 搅拌到糖融化，再将低筋粉倒入 搅拌到无颗粒粉末状态 没有泡泡 且顺滑就好了
六寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白滴两滴柠檬汁，打蛋器打发出打泡泡后，分三次加糖 打到湿性偏硬 细腻 不会流动状态 提起有小尖角
六寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

将三分之一蛋白霜放进蛋黄糊翻拌均匀后
六寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

再将剩下的蛋白糊全部倒进蛋黄糊翻拌均匀 不能划圈搅拌 ！不要太大力！切拌即可
六寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱150度预热五分钟后，烤箱中层130度上下火烤35分钟，转150度15~20分钟，根据自己烤箱温度做调整 及时加盖锡纸
六寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

切块成品

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-12

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