开口酥

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开口酥的用料

油皮 中筋面粉 50g
猪油 5g 全蛋液 一勺
水 22g 细砂糖 8g
油酥： 中粉 40g
猪油 25g 豆沙 160g
椰蓉 适量 熟芝麻 适量
蛋液 适量

开口酥的做法

#憋在家里吃什么#开口酥的做法图解1

步骤1

油皮所以材料放盆里，揉成光滑的面团（没个品牌面粉洗水性不一样，要保持面团揉软，不能偏硬哦）
#憋在家里吃什么#开口酥的做法图解2

步骤2

油皮材料放盆中揉成光滑面团，一定要充分揉匀！
#憋在家里吃什么#开口酥的做法图解3

步骤3

油皮和油酥均分八等份，盖上保鲜膜静置30分钟
#憋在家里吃什么#开口酥的做法图解4

步骤4

静置好的油皮擀开包油酥，像包包子一样，包好收口朝下滚圆
#憋在家里吃什么#开口酥的做法图解5

步骤5

全部包好
#憋在家里吃什么#开口酥的做法图解6

步骤6

取第一个包好的感慨成牛舌状
#憋在家里吃什么#开口酥的做法图解7

步骤7

从上往下卷起
#憋在家里吃什么#开口酥的做法图解8

步骤8

再旋转90度，按扁擀开擀长
#憋在家里吃什么#开口酥的做法图解9

步骤9

一次做好，保鲜膜盖上静置15分钟
#憋在家里吃什么#开口酥的做法图解10

步骤10

豆沙分20g一个人，滚上椰蓉备用
#憋在家里吃什么#开口酥的做法图解11

步骤11

醒好的面团中间压下，两头捏起
#憋在家里吃什么#开口酥的做法图解12

步骤12

按扁
#憋在家里吃什么#开口酥的做法图解13

步骤13

擀开，中间后边上薄
#憋在家里吃什么#开口酥的做法图解14

步骤14

虎口收圆法，慢慢推至收口
#憋在家里吃什么#开口酥的做法图解15

步骤15

收好口的样子
#憋在家里吃什么#开口酥的做法图解16

步骤16

依次包好，收口朝下，盖上保鲜膜
#憋在家里吃什么#开口酥的做法图解17

步骤17

摆入烤盘，划十字花口 不要划太深，烤的时候会爆开就不好看了
#憋在家里吃什么#开口酥的做法图解18

步骤18

刷一层薄蛋液，撒上熟芝麻静置15分钟 此刻打开烤箱预热上下190度
#憋在家里吃什么#开口酥的做法图解19

步骤19

放入预热好的烤箱，25分钟左右至表面金黄即可
#憋在家里吃什么#开口酥的做法图解20

步骤20

好看更好吃

开口酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-12

©本菜谱的做法由 花千树z 编写，未经授权不得转载

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