烤冷面（面条原料）

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直接用冷面来制作，重点是鸡蛋要覆盖整个面条，露在鸡蛋外面的面条会比较硬。

烤冷面的用料

冷面 50g 大鸡蛋 1个
辅料： 蒜蓉辣酱 1勺
烧烤酱 1勺 陈醋 适量
白砂糖 适量 植物油 适量
葱花 适量 香菜 适量
烤肠 1个

烤冷面的做法

烤冷面（面条原料）的做法图解1

步骤1

50g冷面用温水泡20分钟，沥干备用。
烤冷面（面条原料）的做法图解2

步骤2

一勺蒜蓉辣酱一勺烧烤酱混合，拌成酱料（酱料按自己喜好调配）。
烤冷面（面条原料）的做法图解3

步骤3

葱和香菜洗净切小段备用。
烤冷面（面条原料）的做法图解4

步骤4

一个鸡蛋打散备用。
烤冷面（面条原料）的做法图解5

步骤5

不粘锅中加少量油，小火，将烤肠切开稍微煎一下。
烤冷面（面条原料）的做法图解6

步骤6

锅中放入少量油，小火，放入沥干水分的50g冷面，稍微整成方形。 倒上已经打散的鸡蛋，用勺子推开鸡蛋，注意尽量让鸡蛋覆盖冷面。
烤冷面（面条原料）的做法图解7

步骤7

一面煎好后，将烤冷面翻面，刷上酱料，均匀撒些白砂糖，和陈醋。
烤冷面（面条原料）的做法图解8

步骤8

放上葱花香菜和烤肠，卷成蛋饼。
烤冷面（面条原料）的做法图解9

步骤9

表面刷一层酱料，切块，装盘。

烤冷面的烹饪技巧

1.我这里用的家里常见的冷面面条，也可以直接买冷面片制作。 2.酱料根据自己喜好调整，可以加番茄酱，也可以加雪碧或蜂蜜调配。 3.陈醋是灵魂啊，我觉得需要放。 4.烤冷面中可以加入洋葱，牛板筋，金针菇等材料。 5.尽量让鸡蛋覆盖冷面，露在鸡蛋外面的冷面容易变硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-13

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