自制凉皮

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豆粉9276908563
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最近一段时间受疫情影响，大家都宅在家里不出门，全国人民也是想尽各种办法来消磨不能出门的日子，尤其是吃货们不仅能吃美食，也开始着手做一些自己喜欢的美食了，这两天在家自制凉皮很是火热，自己做出来的美食就是真的香。

凉皮的用料

中筋面粉 500克 水 250克
盐 2克

凉皮的做法

自制凉皮的做法图解1

步骤1

先将250克面粉和一小撮盐慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟 将面团放入面盆中，倒入适量的水，揉搓面团
自制凉皮的做法图解2

步骤2

揉搓面团直到剩下面筋 放置一个晚上，水形成两层，将上面的清水倒掉 将所有洗出的面浆水用网筛过滤掉杂质，并将面浆搅拌均匀
自制凉皮的做法图解3

步骤3

盘子刷油倒面浆，蒸一分钟起泡取出
自制凉皮的做法图解4

步骤4

冷一分钟再取出蒸好的凉皮
自制凉皮的做法图解5

步骤5

取出的蒸好的凉皮，备用，让它凉凉
自制凉皮的做法图解6

步骤6

哇，好晶莹剔透啊！依次做好
自制凉皮的做法图解7

步骤7

然后这样摆盘，一层一层的刷好油摆整齐
自制凉皮的做法图解8

步骤8

改刀切条行，宽窄随你们大家的意
自制凉皮的做法图解9

步骤9

准备你喜欢的配料，炒熟
自制凉皮的做法图解10

步骤10

已经装盘
自制凉皮的做法图解11

步骤11

将所食材搅拌均匀，配上自己喜欢的凉菜，淋上自己喜欢的料汁即可
自制凉皮的做法图解12

步骤12

学会了，别忘记拍照哦
自制凉皮的做法图解13

步骤13

摆盘是否好看吧！感觉成就感满满哦！
自制凉皮的做法图解14

步骤14

哇，太棒了！凉皮做好啦！

凉皮的烹饪技巧

1、一定要用高筋粉，盐加少量; 　　2、红薯淀粉可以增加凉皮的光度，口感更筋道; 　　3、拌面糊的时候，先加一半水搅拌，无颗粒之后再加入剩余的水; 　　4、蒸凉皮要用中大火，不能用小火，小火会使凉皮开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-13

©本菜谱的做法由 豆粉9276908563 编写，未经授权不得转载

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