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菠菜凉皮的做法
步骤1
准备好高筋面粉和澄粉，加入盐混合均匀。
步骤2
加入纯净水搅拌均匀。
步骤3
加入菠菜粉搅拌均匀。
步骤4
搅拌好的面浆水过一下筛，滤出里面的小面疙瘩
步骤5
看看过过筛的面浆水，特别细腻顺滑。
步骤6
锅里放水大火烧开（锅的直径要比凉皮锣锣大2-3厘米）凉皮锣锣底部和侧面刷上一层熟油。
步骤7
面浆水搅拌均匀舀入锣锣里面（想要凉皮厚一点就多舀一些面浆水，想要凉皮薄一点就少舀一些面浆水），将凉皮锣锣放入开水锅里来回晃一下，使凉皮薄厚均匀，盖上锅盖大火蒸至凉皮起泡就熟了（大概需要两分钟）。
步骤8
准备一盆凉水（盆要比凉皮锣锣大），将蒸好的凉皮取出放入凉水盆里冷却。
步骤9
看一下刚刚做好的凉皮，光滑有韧性。
步骤10
冷却后的凉皮上面也刷上一层熟油，取出放在盘子里，依次做完剩下的面浆水。
步骤11
胡萝卜洗干净擦成细丝。
步骤12
凉皮根据自己的喜好切成条状。
步骤13
切好的凉皮装入碗里，放上胡萝卜丝。
步骤14
根据自己的口味放香醋、盐、鸡精和蒜水，浇上辣椒油，搅拌均匀就可以开吃啦！
步骤15
超级好吃。
步骤16
劲道有弹性，吃一碗回味无穷。菠菜凉皮的烹饪技巧
菠菜粉也可以换成其它的果蔬粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-02-13
©本菜谱的做法由 妞妞妈美食 编写，未经授权不得转载
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