北方手工馒头

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山西人怎么少的了大馒头

馒头的用料

面粉 2kg 酵母 5g
糖 10g 温水 若干
盐 3g

馒头的做法

北方手工馒头#憋在家里吃什么#的做法图解1

步骤1

面粉中加盐，增加筋性
北方手工馒头#憋在家里吃什么#的做法图解2

步骤2

酵母中加糖加温水，促进发酵
北方手工馒头#憋在家里吃什么#的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
北方手工馒头#憋在家里吃什么#的做法图解4

步骤4

揉成光滑的面团，
北方手工馒头#憋在家里吃什么#的做法图解5

步骤5

发酵到撕开有蜂窝状即可，根据气温决定时间，一般在40分钟左右
北方手工馒头#憋在家里吃什么#的做法图解6

步骤6

分成等份的小剂子，手向内扣肉成光滑的面，搓成馒头的样子，放在蒸锅篦子上
北方手工馒头#憋在家里吃什么#的做法图解7

步骤7

锅中加水，凉水下锅，醒半小时再开火，馒头之间留有充分的空间等待馒头长大
北方手工馒头#憋在家里吃什么#的做法图解8

步骤8

蒸大约40分钟即可关火。 这一层馒头是我关火立刻打开盖子的样子，立刻开盖子馒头会塌陷
北方手工馒头#憋在家里吃什么#的做法图解9

步骤9

这个是关火，等了10分钟左右打开盖子，就很成功哦

馒头的烹饪技巧

发酵好的面团一定要多揉，筋道的口感全凭在揉搓中产生 蒸好的馒头趁热夹辣条真的是太美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-13

©本菜谱的做法由 牛之家familylife 编写，未经授权不得转载
分类： 母婴人群 备孕 孕妇 孕早期(1-12周) 孕中期(13-27周)

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