抹茶红豆麻薯软欧包

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抹茶和红豆永远都是绝配，麻薯空口吃就好好吃再裹入坚果蔓越莓，幸福感爆棚～

抹茶红豆麻薯软欧包的用料

高粉 250克 水 100克
全蛋液 60克 细砂糖 30克
酵母 4克 盐 2克
抹茶粉 10克 黄油 20克
麻薯材料： 糯米粉 100克
牛奶 170克 细砂糖 30克
玉米淀粉 30克 黄油 10克
夹心材料： 蜜红豆 适量
坚果 适量 蔓越莓 适量
肉松 适量

抹茶红豆麻薯软欧包的做法

抹茶红豆麻薯软欧包的做法图解1

步骤1

麻薯材料搅匀过滤两遍得到细腻面糊～
抹茶红豆麻薯软欧包的做法图解2

步骤2

盖好保鲜膜扎小孔水开后蒸15-20分钟～
抹茶红豆麻薯软欧包的做法图解3

步骤3

趁热揉入黄油～
抹茶红豆麻薯软欧包的做法图解4

步骤4

放凉后包起保鲜膜放入冰箱静置～
抹茶红豆麻薯软欧包的做法图解5

步骤5

面团材料除黄油放入面包机或厨师机中～
抹茶红豆麻薯软欧包的做法图解6

步骤6

开启和面模式大约二十分钟后加入黄油继续开启和面模式～
抹茶红豆麻薯软欧包的做法图解7

步骤7

直至出现薄膜，26度左右的环境中发酵至两倍大，用手指蘸高粉戳一下不反弹不回缩就可以了～
抹茶红豆麻薯软欧包的做法图解8

步骤8

发酵好后均分成两份，排气滚圆盖保鲜膜松弛十分钟左右～
抹茶红豆麻薯软欧包的做法图解9

步骤9

擀开一个面团，将麻薯擀开平铺在面团上面～
抹茶红豆麻薯软欧包的做法图解10

步骤10

放入肉松、核桃、蜜红豆、蔓越莓等馅料～
抹茶红豆麻薯软欧包的做法图解11

步骤11

慢慢卷起来，收口一定一定要捏紧～
抹茶红豆麻薯软欧包的做法图解12

步骤12

收口向下摆在烤盘中，依次做好后放入烤箱，下面放热水或放在发酵箱中发酵，温度38度左右，大约四十分钟左右，发酵好之后撒高粉，用刀子割一下～
抹茶红豆麻薯软欧包的做法图解13

步骤13

预热烤箱175度25分钟左右即可5分钟后记得加盖锡纸～
抹茶红豆麻薯软欧包的做法图解14

步骤14

趁热切开，麻薯Q弹Q弹超好吃

抹茶红豆麻薯软欧包的烹饪技巧

1⃣️清水的量根据面粉吸水性不同略有不同，可以根据实际情况调节～ 2⃣️馅料不要包太满，包紧一点更好看，收口要收紧～ 3⃣️锡纸五分钟后记得盖好，不然上色过重不好看，温度和时间因烤箱不同略有区别～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-14

©本菜谱的做法由 悦己小食光 编写，未经授权不得转载

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