巧克力戚风

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6寸的量 如果想做慕斯底 鸡蛋2个 糖减到30g 可可粉改6g 其余正常

巧克力戚风的用料

牛奶 35g 色拉油 30g
可可粉 10g 低粉 45g
鸡蛋 3颗 糖 40g

巧克力戚风的做法

巧克力戚风的做法图解1

步骤1

蛋黄跟蛋清分离 蛋黄加10g糖搅拌均匀 在依次加入 牛奶 油 面粉 可可粉 没搅拌均匀在添加下一样
巧克力戚风的做法图解2

步骤2

蛋清放入无油无水的盆中 剩余的30g糖 分三次加入蛋白中 打至硬性发泡 跟蛋黄糊翻拌均匀 倒入六寸模具 震出气泡
巧克力戚风的做法图解3

步骤3

烤箱提前预热 140度 中层 烤40分钟 烤好后 拿出震出热气 倒扣在网上 凉透后退模 表面放坚果 麦片 巧克力酱（可以用黑巧克力加少量牛奶 隔水软化 ）

巧克力戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-14

©本菜谱的做法由 “萍淡... 编写，未经授权不得转载

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