鱼籽油菜烫面包

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Candy喵小咪
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胶东沿海地区做海鲜馅的面食，一般都喜欢用韭菜做为配菜，可是有些人不喜欢吃韭菜，特别是南方的小伙伴，今天这个鱼籽包尝试用了油菜，结果出乎意料，不喜欢吃韭菜的小伙伴可以大胆尝试了

鱼籽油菜烫面包的用料

野生黄花鱼籽 250克 油菜 500克
花生油 适量 料酒 5克
花椒水 5克 盐 适量
味精 适量 面粉 按个人需求
水 适量

鱼籽油菜烫面包的做法

鱼籽油菜烫面包的做法图解1

步骤1

烫面方法:一半面粉用开水慢慢倒入搅拌，搅成面须，另一半面粉用温水搅拌，然后一起揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发四十分钟
鱼籽油菜烫面包的做法图解2

步骤2

锅内烧水 把鱼籽放入漏勺中 固定成型 切小块
鱼籽油菜烫面包的做法图解3

步骤3

油菜焯水 控干水分 切碎
鱼籽油菜烫面包的做法图解4

步骤4

加入少许花椒水(水开 扔几个花椒粒煮一会即可 在做鱼类馅料时 花椒水是很好的去腥神器) 花生油 料酒 盐 味精调味 我同时做了两种馅料 另一份是香菇肉丁油菜的 调味和鱼籽的相同 去掉花椒水就可以
鱼籽油菜烫面包的做法图解5

步骤5

上锅，大火蒸十五分钟
鱼籽油菜烫面包的做法图解6

步骤6

如果你同时做两种或者两种以上的馅料，可以在包子上做个标记，我在包子上放了一个香菇丁
鱼籽油菜烫面包的做法图解7

步骤7

出锅，配上辣椒油或者蒜泥
鱼籽油菜烫面包的做法图解8

步骤8

鱼籽成型，又嫩又鲜

鱼籽油菜烫面包的烹饪技巧

鱼籽过开水时不要一次放太多 鱼籽堆一起不好成型 可以过水时间稍微长一些 鱼籽变硬为准 鱼籽炒茄子时也可以这样操作 花椒水是必备的 料酒并不能完全去腥 烫面醒发的时间可以稍微长一点，更劲道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-15

©本菜谱的做法由 Candy喵小咪 编写，未经授权不得转载

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