山西面食—莜面

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一棵葡萄树哈
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莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。（摘自百度百科）

莜面的用料

莜面 530g 调料

莜面的做法

山西面食—莜面的做法图解1

步骤1

莜面，某宝有卖，3-4人的量
山西面食—莜面的做法图解2

步骤2

凉水和面，莜面要现做现和，放置太长时间会导致和好的莜面越放越硬。
山西面食—莜面的做法图解3

步骤3

搓长条
山西面食—莜面的做法图解4

步骤4

切小剂
山西面食—莜面的做法图解5

步骤5

可以弄成上图这样，一个圈一个圈的挨着放在蒸笼里就行，这种形状的还有个专门的名字叫莜面栲栳。
山西面食—莜面的做法图解6

步骤6

莜面栲栳侧视图
山西面食—莜面的做法图解7

步骤7

熟了的莜面栲栳
山西面食—莜面的做法图解8

步骤8

新手建议直接搓成长条的，简单方便。莜面沸水入蒸笼，15分钟即可。
山西面食—莜面的做法图解9

步骤9

熟的莜面条
山西面食—莜面的做法图解10

步骤10

拌一个自己喜欢的蘸料，莜面栲栳建议一个圈一个圈的蘸着吃。长条的那种建议将喜欢的调料与莜面直接拌在一起吃。放凉后还可以炒着吃。

莜面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-15

©本菜谱的做法由 一棵葡萄树哈 编写，未经授权不得转载

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