干锅兔

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疫情期间，宅家练手艺

干锅兔的用料

新鲜兔肉 1000g 八角 适量
香叶 1片 桂皮 1块
干辣椒 适量 葱姜蒜 适量
藕丁 适量 土豆 适量
魔芋 适量 洋葱 半个
青椒红椒 各一个 大葱 1根
大蒜 适量 姜 适量
郫县豆瓣酱 适量 白芝麻 适量
盐 适量 料酒 适量
孜然粉 适量 辣椒粉 适量

干锅兔的做法

干锅兔的做法图解1

步骤1

土豆切块，藕切丁，魔芋切条型，入油锅炸熟（炸至土豆皮干脆）后捞出。配菜不止于这几样，有喜欢的比如莴笋、香菇、花菜什么的都可以放。

步骤2

兔丁洗净控干水分，加盐、料酒、姜、少许耗油（没有可不放）腌制半小时以上。
干锅兔的做法图解3

步骤3

锅里倒入适量油，油热下兔丁翻炒。
干锅兔的做法图解4

步骤4

待煸干兔肉的水汽，加入姜、蒜、大葱、干辣椒、香料等，继续翻炒。（先煸兔肉再加调料是为了避免热油把调料炒焦）
干锅兔的做法图解5

步骤5

炒出香味后，加适量郫县豆瓣酱继续翻炒
干锅兔的做法图解6

步骤6

翻炒到兔肉表皮略干，加入步骤1炸好的配菜，加入切好的洋葱、青椒、红椒，继续翻炒。
干锅兔的做法图解7

步骤7

加入适量孜然粉、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀。
干锅兔的做法图解8

步骤8

出锅装盘，撒上葱花，美味的干锅兔完工啦。

干锅兔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-15

©本菜谱的做法由 甜糖吃货铺 编写，未经授权不得转载

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