小美版 ｜香菇菜包

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香菇菜包的用料

馅料： 干香菇 30克
黑木耳 15克 青菜 750克
豆干 5块 油 50克
生抽 20克 蚝油 15克
麻油 10克 糖 10克
盐 5克 面团：
中筋粉 500克 糖 40克
水 260克 酵母 5克
盐 4/1茶勺 油 10克

香菇菜包的做法

步骤1

青菜放入开水中烫一下后捞出，放入冰水冷却（快速烫快速冷却）挤干水分，切小块备用。干香菇和干木耳放入小美网锅后入主锅，添加水和少量淀粉，时间5，温度50，速度5，清洗木耳和香菇同时并泡发，香干一切四。

步骤2

一切准备就绪，开始做馅料，用小美Turbo键完成。青菜2个0.5秒（拿出来挤干水份）木耳1个0.5秒，香干3个0.5秒，香菇2个0.5秒。
小美版 ｜香菇菜包的做法图解3

步骤3

香菇搅碎后不用盛出，直接在主锅中放入调料（油，蚝油，麻油，生抽，糖，盐）时间3分钟，温度V键，速度反转1，开始煸炒馅料。时间到后加入木耳和香干，时间1分钟，其他两键一样，最后添加青菜（可用反转速度3拌匀）也可加点熟芝麻提香。
小美版 ｜香菇菜包的做法图解4

步骤4

全部调好后倒入碗中备用。
小美版 ｜香菇菜包的做法图解5

步骤5

可以制作面团了，用的小美自带的馒头方子。将260克水、干酵母粉、糖和油放入主锅，以2 分/37°C/速度 3加温。

步骤6

加入面粉，以30 秒/速度 3 - 6渐速混合，加入盐，开启2 分钟揉面模式。
小美版 ｜香菇菜包的做法图解7

步骤7

面团揉好后拿出手揉光滑，盖保鲜膜醒发十分钟，醒发好后平均将面团分成24个面团，然后用擀面杖擀成包子皮即可。
小美版 ｜香菇菜包的做法图解8

步骤8

全部擀好后就可以开始包了哦！包好后冬天可以放入烤箱醒发（没有烤箱可以放在温暖的地方）醒发到按包子皮能满满弹回即可。
小美版 ｜香菇菜包的做法图解9

步骤9

醒发好后就可以开蒸了，热水上锅蒸十五分钟即可。可用小美蒸，如果家里有大蒸锅也可以用蒸锅蒸。

香菇菜包的烹饪技巧

1.也可以换成其他素馅的 2.配方可以做24个 3.蒸熟后可以放入冷冻，早上热一下当早餐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-15

©本菜谱的做法由 玲达双鱼妹子 编写，未经授权不得转载

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