一口咬下去“嘭”一声 奶油泡芙的做法

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有没有特别喜欢吃这个东西的朋友呢？ 我一直以来，觉得泡芙是一种很洋气的点心，外酥里嫩，不太甜，也不太腻，最最让我心动的是中间那满满的奶油馅，咬下去动画感特别强呢，奶油在嘴里爆开！ 太爽了有没有啊，瞬间幸福感爆棚了啊！ 严肃来说，它做起来很简单，并没有想象中那么模糊。

奶油泡芙的用料

淡奶油 100g 黄油 40g
低筋面粉 60g 水 100g
盐 1g 细砂糖 10g
鸡蛋 2个

奶油泡芙的做法

一口咬下去“嘭”一声 奶油泡芙的做法的做法图解1

步骤1

将黄油、盐、水放奶锅里大火加热至沸腾，关火；
一口咬下去“嘭”一声 奶油泡芙的做法的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉，拌匀到无干粉无颗粒状态。
一口咬下去“嘭”一声 奶油泡芙的做法的做法图解3

步骤3

用小火继续加热，不断翻炒；
一口咬下去“嘭”一声 奶油泡芙的做法的做法图解4

步骤4

这个动作久一点，直到锅底结出一层薄膜。
一口咬下去“嘭”一声 奶油泡芙的做法的做法图解5

步骤5

将面团移出放在一个稍大的容器里，擀开稍稍摊凉；
一口咬下去“嘭”一声 奶油泡芙的做法的做法图解6

步骤6

两个鸡蛋打散，在面团不烫后分几次加入面团中，每次加入都充分拌匀；
一口咬下去“嘭”一声 奶油泡芙的做法的做法图解7

步骤7

搅拌好的面糊应该呈均匀顺滑状态；
一口咬下去“嘭”一声 奶油泡芙的做法的做法图解8

步骤8

将面糊装入裱花袋中；
一口咬下去“嘭”一声 奶油泡芙的做法的做法图解9

步骤9

在烤盘上挤上泡芙坯；（一定要注意距离，因为泡芙烤制的时候涨得比较大的）
一口咬下去“嘭”一声 奶油泡芙的做法的做法图解10

步骤10

烤箱185度预热5分钟，将烤盘送入烤箱，中层，185度上下火烘烤20分即可！ 熄火后再焖5-10分钟左右，然后取出待凉；（具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调节，最后几分钟一定要盯着烤箱，以免烤过了）
一口咬下去“嘭”一声 奶油泡芙的做法的做法图解11

步骤11

将淡奶油加细砂糖打发，八成左右然后装入裱花袋；
一口咬下去“嘭”一声 奶油泡芙的做法的做法图解12

步骤12

对着泡芙底部挤进去；
一口咬下去“嘭”一声 奶油泡芙的做法的做法图解13

步骤13

也可以在泡芙中间切一刀，挤入淡奶油，然后筛上糖粉做装饰；
一口咬下去“嘭”一声 奶油泡芙的做法的做法图解14

步骤14

咬一口，满嘴奶油，幸福感爆棚啊！

奶油泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 阿欣的美食食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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