蚵仔煎

精品
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吃是世界上最美好的事情之一,吃货是世界上最酷的人,疫情期间大家都宅家里是不是很无聊!无聊时发发呆,街边的各种小吃浮现在脑海中,勾起了肚子里的谗虫,突然想到去厦门玩时吃的蚵仔煎,记忆深刻,口感鲜香滑嫩,想着想着流口水此刻特别想吃!可家里没有海蛎子!又出不去,怎么办?赶紧翻冰箱!哇,激动不已,找到了一包扇贝肉耶,虽然没有海蛎子,但是文蛤精可以弥补,依然可以把扇贝肉的味道提升一个档次,调料架上还有太太鲜贝露调味汁,太太乐文蛤精调味料,这道菜必不可少的两种调味品啦!于是开始烹饪这道扇贝肉蚵仔煎,烹饪的途中一股浓浓的鲜香扑鼻而来,出锅后迫不及待的吃了一口,咸中带鲜,令人垂涎,满足~ 今天用太太乐鲜贝露与太太乐文蛤精炒了这道蚵仔煎,太太乐文蛤精选择肉质鲜美的野生文蛤作为原材料,保留了文蛤天然鲜味与营养,给菜肴增添鲜味。小小的一袋,却能够给菜肴增添不少风味,太太乐鲜贝露来自海洋的自然鲜味,真正海鲜提鲜海味儿,醇厚不腻,色泽饱满,使这道菜鲜上加鲜,瞬间食欲大增。

蚵仔煎的用料

草鸡蛋 4个 扇贝肉 18个
依个人口味 太太乐鲜贝露调味汁 1勺
太太乐文蛤精 2克 玉米淀粉 30克
小葱 2颗

蚵仔煎的做法

#憋在家里吃什么#蚵仔煎的做法图解1

步骤1

准备食材,量可以根据胃口增减。
#憋在家里吃什么#蚵仔煎的做法图解2

步骤2

首先将扇贝肉清洗干净,放入器具中,加入淀粉,再加入太太乐鲜贝露,这款鲜贝露家里一直在用,味道鲜美,加入1小勺使菜肴鲜上加鲜。
#憋在家里吃什么#蚵仔煎的做法图解3

步骤3

再加入太太乐文蛤精,顺时针充分搅拌均匀静置5分钟,文蛤精中含有野生文蛤肉,保留了文蛤的鲜味,更能锁住海鲜的鲜味。
#憋在家里吃什么#蚵仔煎的做法图解4

步骤4

鸡蛋磕入碗中,加入少许盐用筷子打散,放旁边备用。
#憋在家里吃什么#蚵仔煎的做法图解5

步骤5

平底锅中加入食用油,油温八成热倒入静置好的扇贝肉,用铲子摊平,小火慢煎。
#憋在家里吃什么#蚵仔煎的做法图解6

步骤6

煎好的扇贝肉翻面煎1分钟,将蛋液沿着扇贝煎周围缓缓倒入,小火煎制蛋液表面凝固。
#憋在家里吃什么#蚵仔煎的做法图解7

步骤7

翻面再煎2分钟即可。(翻面的小技巧: 取一个盘子,扣在锅中,之后端起锅翻扣过来,再小心倒回锅中继续煎,这样不易碎)
#憋在家里吃什么#蚵仔煎的做法图解8

步骤8

盛出撒上葱花即可食用,也可以蘸上自己喜欢的辣酱等……

蚵仔煎的烹饪技巧

我们自己在家做美食就这点好,可以就地取材,任意搭配食材,比如今天这道蚵仔煎,家里没有海蛎子呀!那么我们可以随机应变用家里有的海产品来代替,味道也特别赞。今天与大家分享的这道菜中用的这两款调味料,选用的都是精选文蛤及干贝和扇贝为原料,特别是烹饪各种海鲜,加上一点能够锁住海鲜自身的鲜味同时,更提升了口感,另菜肴鲜上加鲜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-02-16

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