下饭神器麻辣香锅

精品独家

215.2万浏览 1.1万收藏

memoriesjia

＋关注

麻辣香锅的用料

虾 6只	肥牛 100克
蟹棒 100克	鱼豆腐 100克
火腿 100克	小香肠 100克
鹌鹑蛋 6个	西芹 1根
西兰花 100克	山药 100克
莲藕 100克	金针菇 100克
姜 50克	葱 50克
蒜 50克	料酒 20克
生抽 20克	糖 15克
鸡精 5克	盐适量
牛油锅底 80克	香葱 1根
香菜 1小把	芝麻 1勺

麻辣香锅的做法

步骤1

蔬菜类食材洗净，莲藕切片，山药切条，金针菇撕开，分别过水焯至断生捞出备用。

步骤2

肉类食材火腿切片，鱼豆腐，蟹棒等速冻食材放入沸水中煮好切小块，肥牛焯水捞出备用。

步骤3

虾去虾线开背，鹌鹑蛋去皮备用。

步骤4

姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。

步骤5

锅中热油，放入姜片和虾炒至七分熟

步骤6

调小火，将虾拨拉到一边，将牛油锅底放入锅底油中化开放入葱和蒜爆香

步骤7

将肉类食材放入锅中，烹料酒，放生抽，糖，鸡粉大火翻炒两分钟至入味

步骤8

将蔬菜类食材放入锅中，撒适量盐，翻炒2分钟至所有食材均匀包裹酱汁，撒入香菜出锅。

步骤9

最后撒上芝麻和香葱，完成

步骤10

色香味俱全，下饭神器就是它！

麻辣香锅的烹饪技巧

1.蔬菜不要焯的太熟，西芹可以不用过水，西兰花烫一下就可以，否则炒出来就太烂了。之前有使用过土豆，发现怎么做都会碎，这次用山药代替效果很好。 2.肉类食材一定要先炒，用底油炒过即入味色泽又好。 3.喜欢吃辣可以在底油中加入郫县辣酱来代替生抽，给菜品加红加辣。 4.牛油锅底就是普通的火锅锅底，超市就有的卖，如果能买到那种小方砖包装的最好，一块大概80克，正好炒一锅。大袋的可以掰开使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 memoriesjia 编写，未经授权不得转载

分类：含蛋白高钠

memoriesjia

一起来分享给朋友们看看吧：