黄金酥脆带鱼

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托小伙伴的福，这两年家中冰箱里的海鲜没断过，尤其是带鱼，各种多，换着花样给家人做。今天跟大家分享的是最简单的入门级油炸酥脆带鱼

黄金酥脆带鱼的用料

带鱼 400g 玉米淀粉 50g
豌豆淀粉 10g 鸡蛋 1个
温水 少许 葱、姜、料酒 少许
食用油

黄金酥脆带鱼的做法

黄金酥脆带鱼的做法图解1

步骤1

整理带鱼，剖开清洗内脏，记得把内里的黑膜洗净，黑膜是腥味的主要来源。表面的银鳞尽量保持，营养。清洗干净后剪断备用
黄金酥脆带鱼的做法图解2

步骤2

加入料酒、葱片、姜片，静置15--20分钟，去腥
黄金酥脆带鱼的做法图解3

步骤3

搅打一个蛋，加入玉米淀粉、豌豆淀粉搅拌
黄金酥脆带鱼的做法图解4

步骤4

加入温水，调成湿糊，根据个人喜好，想要面裹得厚一点的可以少加温水调的干些，我喜欢薄一点，所以调的稀一些
黄金酥脆带鱼的做法图解5

步骤5

起锅烧油，大火烧至七成热油温后转中小火
黄金酥脆带鱼的做法图解6

步骤6

将带鱼放进面糊，均匀裹上，尽量全方位裹够
黄金酥脆带鱼的做法图解7

步骤7

放进油锅开炸,注意放下去后先别急着翻面，等炸的定型后翻面
黄金酥脆带鱼的做法图解8

步骤8

炸至两面金黄，捞出沥油，摆盘，趁热吃，酥酥脆脆。如果一次没吃完，第二次可以放进油锅复炸，复炸之后更酥脆呢，跟炸酥肉一个道理

黄金酥脆带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-16

©本菜谱的做法由 Small_F 编写，未经授权不得转载
分类： 高蛋白 高硒

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