剁椒空心菜

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剁椒空心菜的用料

空心菜 450克 蒸鱼豉油 30克
自制辣椒酱 10克 葱油 3克
蒜泥 10克

剁椒空心菜的做法

步骤1

自制辣椒酱：取红椒500克切成小片，放入蒜泥、葱花各10克及盐50克，味精30克，熟芝麻10克，腌一天后，取出用油炒香即可。

步骤2

空心菜去叶留杆（叶可以做其它菜，也可以放在一起）洗净。

步骤3

空心菜入开水锅中飞水，捞出用冰水激凉，改刀成6厘米长的段.

步骤4

用自制辣椒酱、蒸鱼豉油、蒜泥、葱油拌匀浇在装好盘的空心菜上即可。

剁椒空心菜的烹饪技巧

空心菜尽量不用铁锅汆水，会发生氧化变黑，可使用砂锅或者不锈钢桶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-23

©本菜谱的做法由 膳食营养黄伟 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 晚餐 午餐 65-79岁

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