家常泡菜鱼

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家常泡菜鱼的用料

草鱼一条 泡椒适量
生姜蒜 花椒
猪油，清油 盐
料酒 芹菜
豆腐

家常泡菜鱼的做法

家常泡菜鱼的做法图解1

步骤1

泡菜泡椒适量
家常泡菜鱼的做法图解2

步骤2

泡椒，泡菜，蒜，姜切丝，多少根据人数和吃辣程度决定
家常泡菜鱼的做法图解3

步骤3

锅里倒入清油和猪油，花椒豆瓣把切好得菜倒入锅里多多炒一下
家常泡菜鱼的做法图解4

步骤4

加水大火熬开改小火熬20-30分钟。多可以多一点，也可以加点胡椒粉提鲜
家常泡菜鱼的做法图解5

步骤5

鱼买得时候让卖家处理好，片或者块都可以，回家清洗干净后放入料酒，少量豆瓣，姜懒十分钟左右
家常泡菜鱼的做法图解6

步骤6

如果买的老豆腐可以切薄片，如果是嫩豆肤就我这样切柱子妆，这样不容易坏
家常泡菜鱼的做法图解7

步骤7

芹菜切段备用
家常泡菜鱼的做法图解8

步骤8

汤熬了十五分钟左右下豆腐，小火多闷一下豆腐
家常泡菜鱼的做法图解9

步骤9

豆腐煮了五分钟左右下鱼，如果要翻动用锅铲背面画两下，这样鱼不容易散，鱼煮3-5分钟，下芹菜。如果豆瓣和泡菜不咸，这阵可以加适量盐
家常泡菜鱼的做法图解10

步骤10

出锅

家常泡菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-17

©本菜谱的做法由 希语cici 编写，未经授权不得转载

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