家常泡菜鱼

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家常泡菜鱼的用料

鲤鱼 500g 泡罗卜 20g
泡青菜 15g 泡椒 15g
生姜 3g 大蒜 3g
郫县豆瓣 15g 海椒面 5g
料酒 适量 精盐 适量
淀粉 适量 花椒面 适量
酱油 适量 小葱 适量
植物油 适量

家常泡菜鱼的做法

家常泡菜鱼的做法图解1

步骤1

鲤鱼去肠去腮.抽去鱼醒线.肚子划上直刀.用料酒.盐码味十分钟。
家常泡菜鱼的做法图解2

步骤2

泡椒.泡酸菜.泡萝卜切粒.姜蒜切米粒.香菜切节.小葱切花。
家常泡菜鱼的做法图解3

步骤3

锅入油放入鱼煎至两面黄铲出。
家常泡菜鱼的做法图解4

步骤4

锅留底油放姜蒜沫爆香后放入泡椒.泡萝卜.泡酸菜翻炒。
家常泡菜鱼的做法图解5

步骤5

放入郫县豆瓣.海椒面煸出红油。
家常泡菜鱼的做法图解6

步骤6

掺入清水烧沸后放入炸过的鱼.放酱油.几颗花椒.开中火慢慢煮二十分钟.这时鱼充分吸收了汤的味道。
家常泡菜鱼的做法图解7

步骤7

把鱼铲入盘中.用碗兑入水淀粉.鸡精.花椒面勾芡起锅装盘。
家常泡菜鱼的做法图解8

步骤8

一道麻辣味鲜的家常泡菜鱼就做好了。
家常泡菜鱼的做法图解9

步骤9

成品。

家常泡菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-01

©本菜谱的做法由 香香口 编写，未经授权不得转载

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