鸡蛋灌饼的家常做法

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金牛座小厨娘

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在家憋的想吃各种早餐，研究下新技能吧。大家可以多烙几张，湿布盖上放冰箱～这样每天拿出来微波炉盯一下就能吃了。我家没那条件，所以我就先做一顿的。

鸡蛋灌饼的用料

油 100g	面粉 200g
十三香 2g	盐 5g
鸡蛋 2只	葱 1小段
火腿 1根	辣条若干
黄豆酱 10g	甜面酱 10g
蒜蓉辣酱 10g	生菜 2片

鸡蛋灌饼的做法

步骤1

面盆放面加盐对半划线，一半用80ml100℃开水搅拌另一半用80ml纯凉水和面

步骤2

像这样成絮状后加入5g食用油～揉它！

步骤3

揉成光华面团醒发40分钟

步骤4

盖上保鲜膜醒发过程中准备其它材料

步骤5

小碗里放上20g面粉

步骤6

倒入20ml油大火烧开

步骤7

热油浇在碗里

步骤8

快速搅拌成这样的油酥

步骤9

切葱花火腿肠备用

步骤10

葱花里磕两枚鸡蛋打匀，放十三香继续搅拌

步骤11

接下来又是灵魂酱料的调制方法了～把黄豆酱.甜面酱.蒜蓉辣酱调制在一起

步骤12

醒发好的面分段，抻圆～我比较懒，大家可以拿擀面杖擀哈

步骤13

面上涂上刚炸的油酥，然后包上油酥～只要包紧别流就成

步骤14

然后赶成面饼形状

步骤15

起火倒油，把油刷均匀～冒烟调小火

步骤16

把面饼放进去

步骤17

见熟翻面

步骤18

翻面后会这样起个大鼓包

步骤19

戳个洞把鸡蛋液倒进去

步骤20

按一下别流出来

步骤21

再翻个面烙熟

步骤22

拿出来刷上灵魂酱料，上面依次铺上生菜.火腿肠还有辣条

步骤23

卷起来～就热快吃吧。

鸡蛋灌饼的烹饪技巧

面可以多醒发一会，面团尽量大一些～这样包完油酥擀起来不容易破。里面的食材依旧是可以按照个人口味调节哈希望大家吃的开心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-17

金牛座小厨娘

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