奶黄电饭包

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鹿无期
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奶黄电饭包的用料

鸡蛋 2个 牛奶 100g
面粉 200g+40g 玉米淀粉 10g
水 100g 盐 少许
酵母 2g 调和油 50g

奶黄电饭包的做法

奶黄电饭包的做法图解1

步骤1

面粉（200g面粉、3勺白糖、一点点盐混合）用温酵母水（105g温水用2g酵母化开）调成絮状后和面、发酵、排气、二次发酵、排气后搓成长条状
奶黄电饭包的做法图解2

步骤2

发面的过程中做奶黄馅，大碗中倒入70g白糖、2个鸡蛋、100g牛奶混合均匀后加入50g调和油，搅拌均匀后加入40g面粉、10g玉米淀粉搅拌均匀，实在有一点疙瘩也没关系，用滤网筛一遍
奶黄电饭包的做法图解3

步骤3

将过滤好的面糊倒入不粘锅，把火开到最小，然后不停的搅动、翻炒，小心糊锅，炒的状态看图比较直接
奶黄电饭包的做法图解4

步骤4

做好的奶黄馅晾凉，温热的时候搓成小球，余下的用盒子装起来
奶黄电饭包的做法图解5

步骤5

我将面团分成五等分后搓成圆球
奶黄电饭包的做法图解6

步骤6

取一个面团，按扁后用手掌弯处压一圈，变成中间厚旁边薄
奶黄电饭包的做法图解7

步骤7

把搓好的奶黄馅放置在面皮中间，顺着一圈收过去，并将口收好，黏紧，以防蒸的时候散开
奶黄电饭包的做法图解8

步骤8

将收口朝下，把形状尽量调整至光滑圆润
奶黄电饭包的做法图解9

步骤9

将电饭煲底部刷一层调和油，然后把包子摆放进锅里，用小刷子在包子表面刷一层油
奶黄电饭包的做法图解10

步骤10

今天有点冷啊，都是放在温水盆子上醒发，最后再醒发15分钟，就进电饭煲开始“煮饭”
奶黄电饭包的做法图解11

步骤11

煮好后断电几分钟打开锅盖的样子，然后给它们翻个面
奶黄电饭包的做法图解12

步骤12

盖上锅盖，再次按下煮饭键
奶黄电饭包的做法图解13

步骤13

大约10分钟后断电、开锅，翻至正面
奶黄电饭包的做法图解14

步骤14

我觉得皮薄了……
奶黄电饭包的做法图解15

步骤15

其余的晾凉装起来，明天做早饭

奶黄电饭包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-17

©本菜谱的做法由 鹿无期 编写，未经授权不得转载

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