不用烤箱，好看又好吃的：舒芙蕾

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MiaHan

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我分享的是一人份的量，做出來大概3塊，如果家裡人多，可以同比例加量

舒芙蕾的用料

雞蛋 1顆	牛奶 20g
鮮檸檬擠汁、適量	白糖 12g
低筋麵粉 25g	糖霜（裝飾粉）少量
水果（裝飾）適量

舒芙蕾的做法

步骤1

準備材料；

步骤2

分離蛋黃和蛋清到不同容器中，在有蛋黃的容器裡加入牛奶，並擠適量檸檬汁，打勻；

步骤3

在打勻的蛋液中曬入麵粉；

步骤4

攪拌均勻至糊狀；

步骤5

把另一個容器中的蛋清打發，分2-3次加入白糖，繼續打發；

步骤6

打發至能拉出小彎勾，或者容器倒過來蛋清不會滴落；

步骤7

把有面粉的蛋糊倒入打發的蛋清中，混合均勻；

步骤8

平底鍋抹油（我用的橄欖油），依個人喜好定吧；

步骤9

小火，倒入1/3麵糊，旁邊倒入兩三滴飲用水；

步骤10

蓋上鍋蓋，悶15秒（注意火候）；

步骤11

翻面，在旁邊同樣倒入兩三滴飲用水，蓋上鍋蓋悶15秒；

步骤12

最後裝盤，裝飾水果，表面篩入糖霜，完成！

舒芙蕾的烹饪技巧

1.悶的時候一定要倒點飲用水，我是在平底鍋兩側分別倒入了兩三滴然後蓋上鍋蓋悶； 2.關於悶的時間、火候一定把握好，火太大會糊，如果最小火也比較大可以悶幾秒然後把平底鍋拿下來悶幾秒。如果舒芙蕾悶得太老裡面不是黏黏糊糊的就不好吃了； 3.我個人不喜歡太甜，12g白糖我覺得合適，如果喜歡甜一點的可以適量再加一些量，但不要加太多，不然會影響打發的時間。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

©本菜谱的做法由 MiaHan 编写，未经授权不得转载

MiaHan

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