葱油饼

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葱油饼的用料

中筋面粉 300克 开水 180g
冷水 60g 玉米油（油酥用） 50g
中筋面粉（油酥用） 70g 葱白（油酥用） 30g
葱花 适量 盐 适量

葱油饼的做法

葱油饼的做法图解1

步骤1

把开水180g打圈倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
葱油饼的做法图解2

步骤2

加冷水60g，揉成光滑面团，盖保鲜膜，醒30分钟。
葱油饼的做法图解3

步骤3

准备葱白、葱花、面粉和玉米油（如果有猪油更好）。
葱油饼的做法图解4

步骤4

加热玉米油，放葱白爆香。
葱油饼的做法图解5

步骤5

熄火，倒入70g面粉和适量盐。
葱油饼的做法图解6

步骤6

拌匀，制成油酥。
葱油饼的做法图解7

步骤7

面团均分成3份，取其中一团擀成薄片。
葱油饼的做法图解8

步骤8

抹上一层油酥。
葱油饼的做法图解9

步骤9

撒葱花和盐。
葱油饼的做法图解10

步骤10

卷成长条状。
葱油饼的做法图解11

步骤11

均匀地将长条搓细搓长。
葱油饼的做法图解12

步骤12

压扁。
葱油饼的做法图解13

步骤13

在长条中间竖着切成两半。
葱油饼的做法图解14

步骤14

调整一下，让切口朝上。
葱油饼的做法图解15

步骤15

卷成一团。
葱油饼的做法图解16

步骤16

压扁，擀成薄饼状。
葱油饼的做法图解17

步骤17

电饼铛或者平底锅放少量油，煎至两面金黄。
葱油饼的做法图解18

步骤18

煎的过程中，可以用筷子夾几下，更容易分层。
葱油饼的做法图解19

步骤19

很不错的分层效果。
葱油饼的做法图解20

步骤20

撕着吃更有味。

葱油饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

©本菜谱的做法由 苍苍梧桐 编写，未经授权不得转载

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