回锅肉

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敏丽1984
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我做的自己研究的东北回锅肉，如跟四川的回锅肉有雷同，纯属巧合！

回锅肉的用料

五花肉 1小块 郫县豆瓣 两勺
蒜苗（也叫青蒜） 3条 洋葱 半个
花椒 十几粒 料酒 一勺
生姜 一小块

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

青蒜苗拍扁切斜刀，这样炒出来更入味。洋葱切斜刀片。
回锅肉的做法图解2

步骤2

五花肉切片，备用。
回锅肉的做法图解3

步骤3

烧水，水开后倒入料酒，花椒，姜片，五花肉焯熟，捞出备用。
回锅肉的做法图解4

步骤4

起锅烧油，放入豆瓣酱
回锅肉的做法图解5

步骤5

郫县豆瓣酱炒变色
回锅肉的做法图解6

步骤6

倒入焯过水的五花肉，每片五花肉沾上豆瓣酱
回锅肉的做法图解7

步骤7

再倒洋葱，翻炒到每片洋葱沾上豆瓣酱
回锅肉的做法图解8

步骤8

不用放盐，因为郫县豆瓣酱是咸的，翻炒到所有菜和豆瓣酱融合，颜色诱人，出锅！

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

©本菜谱的做法由 敏丽1984 编写，未经授权不得转载

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