用柠檬汁点豆腐

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因为疫情最近不能常出门买食物，用家里现有的材料做块豆腐，换换口味～

用柠檬汁点豆腐的用料

黄豆 100克 柠檬汁 20克
清水 适量

用柠檬汁点豆腐的做法

用柠檬汁点豆腐的做法图解1

步骤1

黄豆提前一晚上泡好，沥去水分。柠檬洗干净备用
用柠檬汁点豆腐的做法图解2

步骤2

柠檬切开，挤出柠檬汁，一个柠檬大概能挤出20克汁
用柠檬汁点豆腐的做法图解3

步骤3

泡好的黄豆倒入破壁机里，加入400克清水
用柠檬汁点豆腐的做法图解4

步骤4

打成豆浆，用纱布滤出豆汁，剩下的豆渣可以留着烙饼
用柠檬汁点豆腐的做法图解5

步骤5

豆浆倒入锅中，再加入800克水，搅拌均匀，中小火煮开
用柠檬汁点豆腐的做法图解6

步骤6

煮开后再煮5分钟就可以了。之后放置两分钟，再用筷子挑出豆皮
用柠檬汁点豆腐的做法图解7

步骤7

将20克柠檬汁中加入20克清水，搅拌均匀
用柠檬汁点豆腐的做法图解8

步骤8

先舀一小勺稀释过的柠檬汁，慢慢的一点一点加入豆浆中
用柠檬汁点豆腐的做法图解9

步骤9

慢慢的一小勺一小勺加，慢慢搅拌，加到差不多一半的时候可以看到豆浆在凝固，有点像蛋花汤
用柠檬汁点豆腐的做法图解10

步骤10

继续慢慢加，这是可以看到已经有很多成型的固体了，像这样就可以了。可以根据实际情况酌情多用或少用柠檬汁
用柠檬汁点豆腐的做法图解11

步骤11

之后放置3-4分钟，可以看到豆腐成型
用柠檬汁点豆腐的做法图解12

步骤12

找一个容器，放上筛子
用柠檬汁点豆腐的做法图解13

步骤13

再铺上1-2块纱布
用柠檬汁点豆腐的做法图解14

步骤14

缓缓倒入豆花
用柠檬汁点豆腐的做法图解15

步骤15

都倒进去以后稍微放置一下让水滤出一些
用柠檬汁点豆腐的做法图解16

步骤16

用纱布将豆腐包起来，包的紧一些
用柠檬汁点豆腐的做法图解17

步骤17

在包好的豆腐上放一个平的东西，再压上一个重物，放置40-60分钟，放的时间越长，豆腐越硬一些，根据自己的喜好即可。注意筛子要找质量好一些的，不然容易把筛子压坏。
用柠檬汁点豆腐的做法图解18

步骤18

时间到了，打开看看
用柠檬汁点豆腐的做法图解19

步骤19

很成功，有一定的弹性
用柠檬汁点豆腐的做法图解20

步骤20

切去四边整理一下就可以了。如果炒菜吃的话，建议先切成块煎一下，再炒。
用柠檬汁点豆腐的做法图解21

步骤21

建议大家做的时候最好多用一些黄豆，最起码200克，柠檬汁和清水的量也增加就可以了。我因为家里只有一个柠檬了所以只用了100克豆子，做出来真的很少，只够一个人吃的……

用柠檬汁点豆腐的烹饪技巧

1.加柠檬汁的时候一定要慢。 2.压的时间决定了豆腐的口感，根据自己的喜好决定，如果想炒菜用，最好多压一会。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-18

©本菜谱的做法由 阳光彩虹小白马呀 编写，未经授权不得转载

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