清蒸鲈鱼这么做，既营养又丰富！

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付文婕
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清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。 鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。

清蒸鲈鱼这么做的用料

青椒 2个 红椒 2个
葱 适量 姜 3~5片
蒜 4瓣 盐 1茶匙
味精 1茶匙 蒸鱼豉油 2~3汤匙
料酒 2汤匙 耗油 1茶匙
鲜酱油 1汤匙 土豆丁 半把
胡萝卜丁 半把

清蒸鲈鱼这么做的做法

清蒸鲈鱼这么做，既营养又丰富！的做法图解1

步骤1

将土豆、胡萝卜切成丁，切好的蒜末、葱段，2片生姜，塞到鲈鱼的肚子里去。摆盘。 在鱼的表面撒上适量的盐、味精。
清蒸鲈鱼这么做，既营养又丰富！的做法图解2

步骤2

调汁：1汤匙鲜酱油，2汤匙蒸鱼豉油，2汤匙料酒，1茶匙耗油，也可加少量的水，调制而成。 把汁撒在鱼的表面，再放上切好的葱丝、姜丝、蒜末、红椒丝、青椒丝。
清蒸鲈鱼这么做，既营养又丰富！的做法图解3

步骤3

入蒸锅，8~12分钟以后出锅。

清蒸鲈鱼这么做的烹饪技巧

1. 姜片、料酒都可以去掉鱼腥味儿。 2. 鱼肚子里也要撒上汤汁，可以更好的使鱼入味。 3. 蒸鱼豉油让鱼变的更加鲜香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 付文婕 编写，未经授权不得转载

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