【蛋白糖】——COUSS CO-750A智能烤箱出品

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蛋白糖制作起来非常简单，可以带上小朋友做成自己喜欢的形状，童趣无比。 烘好的蛋白糖颜色很鲜艳，样子超级可爱，身形小巧，口感酥脆，入口即化！ 除了可以作小零嘴，还可以用于奶油蛋糕的装饰，一次可以多做一些密封保存，省时方便哦！ （by@烩烩小厨）

蛋白糖的用料

蛋清 160克 细砂糖 180克
玉米淀粉 5克 柠檬汁 3克
红、蓝色素 各适量

蛋白糖的做法

【蛋白糖】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解1

步骤1

将蛋清倒入CM-506E厨师机搅拌桶里，开启厨师机的4档中速开始打发，打至鱼眼泡后加入糖和柠檬汁，用6档高速将蛋清打发至硬性发泡，加入玉米淀粉，开启3档搅拌均匀。
【蛋白糖】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解2

步骤2

将蛋白霜分成两份，一份加入蓝色色素，一份加入红色色素，用橡皮刮刀拌匀。
【蛋白糖】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解3

步骤3

裱花袋里装入18齿的裱花嘴，将两种颜色蛋白霜分别装入裱花袋中，烤盘铺上油纸，挤上蛋白糖。
【蛋白糖】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解4

步骤4

还可以挤出棒棒糖的形状。
【蛋白糖】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解5

步骤5

COUSS CO-750A智能烤箱，提前选择热风模式，设置90度预热好，2层蛋白糖放入烘烤约120分钟。
【蛋白糖】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解6

步骤6

美美的哦！
【蛋白糖】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解7

步骤7

烘烤完成，蛋白糖放凉后要立刻密封起来。
【蛋白糖】——COUSS CO-750A智能烤箱出品的做法图解8

步骤8

小朋友会非常喜爱哦！

蛋白糖的烹饪技巧

1、烘烤时间和温度要按自家的烤箱情况及挤的蛋白糖大小进行调整。 2、烤好的蛋白糖在放凉后要立刻密封起来，不然容易受潮变软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-19

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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