红薯饼｜软软糯糯

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今天教大家做两道用平底锅就能搞定的小甜饼。

红薯饼的用料

【红薯饼皮】 红薯 250g
糯米粉 100-120g 奶粉 20g
牛奶 40g 细砂糖 30g
【核桃豆沙馅】 红豆沙 200g
山核桃 50g 【肉松馅】
肉松 170g 美乃滋 85g
白芝麻 少许

红薯饼的做法

红薯饼｜软软糯糯的做法图解1

步骤1

【红薯豆沙饼】核桃仁放入锅中，小火翻炒出香味，炒至金黄色盛出
红薯饼｜软软糯糯的做法图解2

步骤2

将炒好的核桃仁切碎，放入红豆沙中混合拌匀，然后分成每份25g，搓成小球，待用
红薯饼｜软软糯糯的做法图解3

步骤3

将炒好的核桃仁切碎，放入红豆沙中混合拌匀，然后分成每份25g，搓成小球，待用
红薯饼｜软软糯糯的做法图解4

步骤4

将蒸软的红薯放入破壁机中，加30g细砂糖、40g牛奶，搅打至细腻顺滑后，倒入一个大碗中
红薯饼｜软软糯糯的做法图解5

步骤5

碗中加入20g奶粉，再分次加入100-120g糯米粉，戴上手套揉成光滑的面团
红薯饼｜软软糯糯的做法图解6

步骤6

取35g面团，搓圆后用两手拇指轻轻按压成小碗状
红薯饼｜软软糯糯的做法图解7

步骤7

然后包入25g核桃豆沙馅，收口处捏紧收严实，稍微搓圆
红薯饼｜软软糯糯的做法图解8

步骤8

再整理成正方形
红薯饼｜软软糯糯的做法图解9

步骤9

取一平底锅，刷上薄薄一层玉米油，将红薯饼放入锅中，中小火煎至每一面都上色，即可出锅享用
红薯饼｜软软糯糯的做法图解10

步骤10

【红薯肉松饼】将170g肉松、85g美乃滋混合均匀，分成每份25g，搓成小球
红薯饼｜软软糯糯的做法图解11

步骤11

取35g面团搓圆后按成小碗状，包入25g肉松馅，捏紧收口后轻轻搓圆
红薯饼｜软软糯糯的做法图解12

步骤12

再用手掌按压成小饼状
红薯饼｜软软糯糯的做法图解13

步骤13

在红薯饼表面喷上少许水，蘸上白芝麻
红薯饼｜软软糯糯的做法图解14

步骤14

起一平底锅，刷上薄薄一层玉米油，将肉松饼放入锅中，中小火煎至两面上色即可出锅

红薯饼的烹饪技巧

由于不同品牌的糯米粉吸水量不同，所以要依据实际情况稍作增减，若太干还可加少许牛奶调节；脱下手套用手轻捏一下面团，若面团不粘手且有一定的延展性，则为最佳状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-20

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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