麻油鸡蛋山药饼

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【4-243】 这是一个笼屉上头蒸卷卷山药煮在水里面的故事……这几天囤下的包子馒头花卷饼差不多够我吃一周了都 ----- 2020.2.20

麻油鸡蛋山药饼的用料

山药 一堆 鸡蛋 一个
面粉 看饭量 白糖 看心情
酵母粉 或老面 油 适量
芝麻 可选

麻油鸡蛋山药饼的做法

麻油鸡蛋山药饼的做法图解1

步骤1

往收拾干净去皮蒸/煮熟或者煮/蒸熟再去皮的山药里加点白糖磕个蛋
麻油鸡蛋山药饼的做法图解2

步骤2

想办法压碎碾成泥，边碾边给它们搅和匀
麻油鸡蛋山药饼的做法图解3

步骤3

根据自己饭量往里加面粉，根据个人喜好往里加酵母粉或老面，看情况补水补奶或补蛋
麻油鸡蛋山药饼的做法图解4

步骤4

想办法揉成一坨偏软发面团，盖好搁一暖和地儿等它变胖长挺大
麻油鸡蛋山药饼的做法图解5

步骤5

揪出一坨扔到提前撒了层芝麻的面案上，手上抹油整成一张厚方片
麻油鸡蛋山药饼的做法图解6

步骤6

再撒层芝麻压压实，想办法整成自己喜欢的圆饼方饼奇形怪状饼，挪到提前热好加过油的电饼铛/平底锅上
麻油鸡蛋山药饼的做法图解7

步骤7

中小火煎到底层定型稍微淋些水进去，盖上盖子小火焖煎它三五分钟，开盖给饼翻翻面
麻油鸡蛋山药饼的做法图解8

步骤8

戳戳饼饼试探下生熟，不熟淋水继续焖煎，熟了开盖把饼烙成自己喜欢的颜色再关火/断电往外挪
麻油鸡蛋山药饼的做法图解9

步骤9

走了哟，明天见~

麻油鸡蛋山药饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-20

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