葱油拌面

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胡启启

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最近宅在家，每天都在愁吃什么。今天起床突然想起《向往的生活》黄小厨的葱油拌面，今天就吃这个吧！

葱油拌面的用料

葱 1把	面条 1份
生抽 4勺	老抽 2勺
白糖 3勺	蚝油 1勺
食用油适量

葱油拌面的做法

步骤1

调酱汁：白糖3勺、老抽2勺、生抽4勺、蚝油1勺。

步骤2

小葱洗净，晾干水分，切段。

步骤3

开火，锅热后下油。

步骤4

油热下葱白。

步骤5

葱白微微焦黄下入葱叶。

步骤6

炸至全部焦黄后关火让余温将葱段炸干，筷子搅拌有沙沙声将葱段捞出。

步骤7

开小火，倒入酱汁，搅拌至冒泡后关火。

步骤8

将搅拌好的酱汁倒入葱段中。

步骤9

另外一口锅烧水，水开后下面条。

步骤10

煮至六成熟加一次冷水再煮开。

步骤11

将面条快速捞出，淋上两三勺酱汁，夹一点儿葱段。

步骤12

搅拌均匀开吃，加一个荷包蛋更香哦！

葱油拌面的烹饪技巧

温馨提示： 1、糖的分量可以根据自己的喜好来添加，我喜欢吃甜的多加了一勺，不喜好甜食的可以只放一勺。 2、新手炸葱段建议全程小火，以免炸糊掉。 3、淋上葱油后快速搅拌，避免面坨在一起。 4、剩下的酱汁可封装起来，随吃随取。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由胡启启编写，未经授权不得转载

胡启启

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