全麦面粉制作，香软可口的白面馒头

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在中国的面条、包子、馒头，一直是早餐的常客。 虽然现在买包子馒头，吃碗面条都非常的方便。 但是一家人一起做一些馒头，干吃，搭配榨菜吃，就着老干妈吃，能让人有小小的满足感。 主要用到的食材是全麦面粉，一学就会。 美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

白面馒头的用料

全麦面粉 500克 酵母 5克
白砂糖 15克 35度的温牛奶 260毫升

白面馒头的做法

全麦面粉制作，香软可口的白面馒头的做法图解1

步骤1

食材用量参考图
全麦面粉制作，香软可口的白面馒头的做法图解2

步骤2

在全麦面粉中加入酵母和白糖混合，这样可以促进面粉发酵，再分次倒入温牛奶把面粉用筷子搅拌成絮状
全麦面粉制作，香软可口的白面馒头的做法图解3

步骤3

把全麦面粉用手揉匀成光面的面团，盖上保鲜膜醒发一小时。
全麦面粉制作，香软可口的白面馒头的做法图解4

步骤4

醒发好的面团会呈现蜂窝状。
全麦面粉制作，香软可口的白面馒头的做法图解5

步骤5

面团放在烘焙垫上再次揉匀排气，一定要揉匀馒头吃起来才有嚼劲。
全麦面粉制作，香软可口的白面馒头的做法图解6

步骤6

揉好的面团搓成长条，再切成大小均匀的段。
全麦面粉制作，香软可口的白面馒头的做法图解7

步骤7

将切好的面团整理成圆形馒头状。
全麦面粉制作，香软可口的白面馒头的做法图解8

步骤8

用500克全麦面粉刚好做了10个约70克大小的馒头。
全麦面粉制作，香软可口的白面馒头的做法图解9

步骤9

放蒸笼再次醒发30分钟。
全麦面粉制作，香软可口的白面馒头的做法图解10

步骤10

上锅大火蒸20分钟，再焖5分钟后揭盖，不然馒头突然遇冷会回缩变硬。
全麦面粉制作，香软可口的白面馒头的做法图解11

步骤11

蒸好的馒头松软又有嚼劲。
全麦面粉制作，香软可口的白面馒头的做法图解12

步骤12

喜欢吃馒头的盆友可以一次多做一点放冰箱

白面馒头的烹饪技巧

✅面粉记得选择全麦面粉做的馒头更好吃。 ✅揉面的时候一定要揉匀吃起来才有嚼劲。 ✅上锅蒸之前要再次发酵20分钟再蒸馒头才会更松软。 ✅蒸好后要焖5到8分钟再揭盖馒头才不会回缩变硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-18

©本菜谱的做法由 菊子美食记 编写，未经授权不得转载

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