无敌简单酱驴肉！

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家乡有道名吃叫驴肉甩饼。从来没想过还能买到驴肉自己做了吃～跟酱牛肉一样，非常简单，需要的只是时间的沉淀～因为是大晚上做的，小朋友睡着了闻着味儿又爬起来喊饿……哈哈。

酱驴肉的用料

鸡翅驴腿+驴腱子 2斤 姜片 多来点
大葱葱白 一根 蚝油 1勺
生抽 5勺 盐 适量（略咸一点）
料酒 2杯盖 老抽 2-3勺
白糖 1勺 花椒 一小把
大料 2-3个 干辣椒 1-2根
黄豆酱 一大勺

酱驴肉的做法

步骤1

1、将驴肉洗净切成两半，放凉水中煮掉浮沫～ 2、浮末儿撇掉。因为我买的驴肉比较新鲜所以没有换水，如果浮末太多，换水，洗肉，凉水下锅接着煮
无敌简单酱驴肉！的做法图解2

步骤2

放入葱段及所有调料。盖盖子煮。注意中间不加水，一定要将水控制好，全程保持沸腾状态。我用的中小火。珐琅锅不太费水，时间短。普通锅要多放水。
无敌简单酱驴肉！的做法图解3

步骤3

煮啊煮，炖啊炖。珐琅锅一个小时，普通锅至少1.5小时，就酱好咯！
无敌简单酱驴肉！的做法图解4

步骤4

不过还没有完～ 炖好后还要泡一晚上。第二天取出肉块放入冰箱再冷藏四个小时以上，这才是真正的酱驴肉～
无敌简单酱驴肉！的做法图解5

步骤5

我还在等着冷藏，晚上要吃驴肉卷饼（我不会做甩饼啊…也没有aozi）。晚点更新图～ 上图！
无敌简单酱驴肉！的做法图解6

步骤6

经过冰箱的冷藏，切起来容易多了
无敌简单酱驴肉！的做法图解7

步骤7

葱花是灵魂～香…葱
无敌简单酱驴肉！的做法图解8

步骤8

上桌～
无敌简单酱驴肉！的做法图解9

步骤9

其实还能放点醋、生抽、辣椒油、香菜拌一下，那就是另外一种口感咯。

酱驴肉的烹饪技巧

因为太简单了，所以都不需要拍太多图来说明，炖，就对了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由 小猪小猪P哼哼 编写，未经授权不得转载

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