味道无限接近的火鸡面酱料

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暖暖的大叔

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今天想给自己闷的饭改改味道，便开始调料，大概思考了下，改变了一下调料比例，竟然无限接近了火鸡面的酱料味道。

火鸡面酱料的用料

老抽 1勺	生抽 2勺
料酒 2勺	米醋 1勺
耗油 1勺	白砂糖 1-2勺
鸡精 2-3勺	玉米淀粉（可不加） 2勺
雪碧 1勺	温热开水 3-5勺
韩式拌饭酱 8-10勺

火鸡面酱料的做法

步骤1

将白砂糖，鸡精，玉米淀粉（可不加）加入碗中，用1-2勺温热开水活开。再加入耗油，老抽，生抽，米醋，料酒，雪碧（我个人爱好，不用加），搅拌均匀。用2-3勺温热水将韩式辣酱解开，使其不那么浓稠，更容易与调好的味料融合。将味料加入稀释后的韩式拌饭酱，搅拌至均匀就OK啦。由于是临时调的，没拍照片，后期再调的时候会重新分步骤补上的。

火鸡面酱料的烹饪技巧

1.由于韩式拌饭酱本身就具有甜味，所以不是特别爱吃甜的童鞋可以不加白砂糖。 2.调料和稀释辣酱的水必须是温水，一是可以更好地融合酱料，二是因为本人加了雪碧提鲜，要清出二氧化碳。 3.我为了不破坏原本的味道没有多放辣，所以没有正常的酱料辣，如果需要辣些的话建议用辣妹子炸辣椒油，或者使用纯粹些的芝麻辣油。因为自己之前尝试的时候发现油泼辣子之类的会影响酱料的复原味道，至于为什么火鸡面那么辣，仁者见仁了，就算它的料有问题，大叔还是无理由地爱吃！ 4.至于面条的选择，大叔表示自己偏爱手擀面，感觉比火鸡面的面口感更好！这个也是仁者见仁了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

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暖暖的大叔

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