简简单单炒个嫩嫩的鸡丁

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鸡丁的用料

鸡腿 3个 胡萝卜 半颗
盐 5克 蛋清 1个
胡椒粉 适量 料酒 适量
蚝油 1汤匙 味极鲜酱油 1勺
糖 1勺 葱花 适量
熟花生 20粒 淀粉 适量

鸡丁的做法

简简单单炒个嫩嫩的鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡腿去骨
简简单单炒个嫩嫩的鸡丁的做法图解2

步骤2

胡萝卜切丁，葱切丁
简简单单炒个嫩嫩的鸡丁的做法图解3

步骤3

鸡腿切丁，加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、适量淀粉，抱团抓匀
简简单单炒个嫩嫩的鸡丁的做法图解4

步骤4

起锅烧油，油温热后，滑鸡丁，油温不能太高，直至鸡丁滑熟，捞出
简简单单炒个嫩嫩的鸡丁的做法图解5

步骤5

锅里留少许油，一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，下入胡萝卜、葱丁翻炒，倒入滑好的鸡丁，依次加入蚝油、味极鲜酱油、糖、烹少许料酒，再加入花生，水淀粉勾芡倒入，加少许水，翻炒出盘。

鸡丁的烹饪技巧

鸡丁嫩嫩的，咸香鲜甜，下酒不错，下酒又下饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由 康博妈妈的小厨房 编写，未经授权不得转载

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