排骨焖面，好吃到爆

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我是隔一段时间就超想吃顿焖面，今天做个排骨土豆豆角焖面，想吃的朋友自己在家试试吧！注：我做这些是四人的量，大家根据情况增减材料吧。

排骨焖面的用料

面的部分 面粉 400g
盐 1g 温水 适量
炖菜部分 猪排骨 2-3斤
土豆 1个 豆角 1大把
葱花 1小把 姜碎 1小把
料酒 1汤勺 盐 2.5小勺
十三香 1小勺 味精 少许
鸡精 少许 干辣椒 2-3段
老抽 0.5汤勺 耗油 1小勺
白胡椒粉 少许

排骨焖面的做法

排骨焖面，好吃到爆的做法图解1

步骤1

面粉加盐，少量多次加入温水，搅成絮状
排骨焖面，好吃到爆的做法图解2

步骤2

和成光滑…的面团，扣上面盆，醒半小时
排骨焖面，好吃到爆的做法图解3

步骤3

排骨洗干净控水，起锅，倒油（我这里放的是猪油，没有的可以用普通食用油），放入排骨、姜碎、料酒，翻炒十分钟左右
排骨焖面，好吃到爆的做法图解4

步骤4

放入盐，十三香，味精，鸡精，干辣椒，蚝油，白胡椒粉，老抽，加水没过排骨，小火炖10分钟左右
排骨焖面，好吃到爆的做法图解5

步骤5

放入土豆块和豆角段，小火炖10分钟左右，炖到土豆豆角基本炖熟
排骨焖面，好吃到爆的做法图解6

步骤6

面团擀开，厚度自己掌握吧，撒上一层干面粉
排骨焖面，好吃到爆的做法图解7

步骤7

卷起来
排骨焖面，好吃到爆的做法图解8

步骤8

切开，宽度自己看
排骨焖面，好吃到爆的做法图解9

步骤9

如果这时土豆和豆角还没熟，就往切好的面条里撒些干面放置
排骨焖面，好吃到爆的做法图解10

步骤10

如果锅里的排骨土豆豆角都可以了，就直接把面盖在上面，盖上盖子，焖15分钟左右
排骨焖面，好吃到爆的做法图解11

步骤11

等到锅里的汤基本没了，就可以了，轻轻搅拌
排骨焖面，好吃到爆的做法图解12

步骤12

撒上准备好的葱花
排骨焖面，好吃到爆的做法图解13

步骤13

搅匀出锅，成了～看着就流口水
排骨焖面，好吃到爆的做法图解14

步骤14

配上自制的辣椒油，绝配～

排骨焖面的烹饪技巧

1.面条的面一定要和的硬一点，醒面过程中可以揉一两次，和面的时候放点盐使面条更劲道； 2.这顿焖面做的有点口重，大家根据自己口味调整，放面之前尝尝咸淡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由 橙火火 编写，未经授权不得转载

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