炸酱面

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简单好做，炸酱面配大蒜，赛过活神仙。

炸酱面的用料

五花肉 200克 六必居干黄酱 250克
大葱 一棵 姜 50克
八角 5粒 黄瓜 一根
面条 500克 白菜叶 若干
食用油 若干

炸酱面的做法

炸酱面的做法图解1

步骤1

1，面粉加温水和面，每次少许，再加面，再加水，避免一次过多。 2，和好面，盖保鲜膜醒面25分钟。 3，嫌麻烦的同学可以购买现成的湿面条。
炸酱面的做法图解2

步骤2

1，五花肉切丁，清洗干净，淋干水分。 2，黄瓜切丝备用。 3，白菜切丝备用。 4，大葱切葱花备用。 5，姜切末，越细越好，这样不吃姜的同学也吃不出来哦。 6，六必居干黄酱加水和稀，同理和面，一点一点加水，直到干稀适度；太干容易糊，太稀味道不好。
炸酱面的做法图解3

步骤3

1，热锅放油，比平时炒菜稍微多一点，放姜末，八角，炒两下。 2，放肉丁，煸出油脂，放一半葱花，煸炒。 3，放和稀的酱，搅拌均匀，转小火。 4，约10分钟，放剩下的葱花。 5，再搅拌10分钟，注意小火，以免糊锅。 6，关火，余温热酱。
炸酱面的做法图解4

步骤4

1，稍微冷却，成放于碗中。
炸酱面的做法图解5

步骤5

1，烧水，水开后先把白菜丝烫一下备用。 2，然后煮面，看个人喜好可以过水也可以不过。 3，也可以增加其他菜码，例如豆芽，萝卜丝，芹菜丁等，与黄瓜丝同理。
炸酱面的做法图解6

步骤6

最后关键一步，剥大蒜。 俗话说得好，吃面不吃蒜，香味少一半。 炸酱如有剩余，可以冷却后放冰箱，覆盖保鲜膜，正常在2-3天内还可以继续吃。

炸酱面的烹饪技巧

1，五花肉可个人喜好，可以多放，肉丁大小适度，越大的话再翻炒时时间长点，再放酱。 2，注意酱放入锅内之后，转小火，控制好温度，尽量不要离开，以免遗忘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由 没有脚踏的脚踏车 编写，未经授权不得转载

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