玉色莴笋

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兔子师太
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疫情期间吃了太多面食了，这两天也换换口味儿。也希望春天来了疫情赶紧过去。

玉色莴笋的用料

莴笋 250g 小米辣 2-3颗
盐 5g 蚝油 5g

玉色莴笋的做法

玉色莴笋的做法图解1

步骤1

莴笋一棵，去皮。
玉色莴笋的做法图解2

步骤2

切薄片
玉色莴笋的做法图解3

步骤3

起锅烧水，放3克盐。待水开把切好的莴笋片焯水1分钟捞出。
玉色莴笋的做法图解4

步骤4

放入冷水过凉。这一步的作用1去掉莴笋的涩味，另外也可以软化粗纤维，更容易消化。2浸水的作用也可以让莴笋的口感更脆。
玉色莴笋的做法图解5

步骤5

小米辣切小丁，备用。
玉色莴笋的做法图解6

步骤6

起锅烧油，放小米辣炒香。接着把浸过水的莴笋放入锅中翻炒。翻炒均匀加盐和和蚝油。
玉色莴笋的做法图解7

步骤7

翻炒3分钟出锅即可。

玉色莴笋的烹饪技巧

根据自己的口感，喜欢脆脆的可以焯水过凉。喜欢吃软烂的可以焯水后直接入锅炒熟就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-21

©本菜谱的做法由 兔子师太 编写，未经授权不得转载

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