宝宝爱吃的戚风

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戚风的用料

低粉或面粉 50g	鸡蛋 3个
糖（蛋清） 35g	糖（蛋黄） 15g
水或牛奶 25g	油 25g

戚风的做法

步骤1

3个鸡蛋！打入无水无油的盆中.蛋黄蛋白分离

步骤2

蛋黄中加入15克糖！搅拌均匀！加入牛奶搅拌均匀.加入玉米油搅拌均匀

步骤3

搅拌均匀后加入过筛后的面粉.一定要过筛！口味更细腻

步骤4

蛋白中35g糖分三次加入！第一次加入打发

步骤5

第二次加入打发

步骤6

最后是打发好的样子……蛋白有个小勾勾.树立不倒

步骤7

蛋白分三次放进蛋黄糊中.

步骤8

这是搅拌好的状态。

步骤9

倒入六寸模具震几下消除小气泡！放入预热烤箱150度上下火40分钟.这是20分钟的样子.我的烤箱温度偏高，大家根据自己的烤箱自行调整温度。

步骤10

烤好后放凉很轻松就可以脱模啦……

戚风的烹饪技巧

1:说一下我搅拌时候画的8！如果蛋白蛋黄没有消泡的话搅拌好之后画一个8他是不会消失的。这是检验你有没有成功的一大标准 2:烤好之后，如果担心里面没有烤熟，那么你可以拿一根牙签弄到蛋糕里面。如果牙签拿出来带着面包屑就代表里面没有熟。就继续扔进去烤几分钟！相反如果牙签干干净净那就代表熟了！ 3:顶上如果开裂是没有关系的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

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