清炒藕片

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简单易学的清炒藕片，清脆爽口，上桌就光盘了，桃子还没吃够，说晚上还要吃

清炒藕片的用料

莲藕 我用了两节 盐 2克
青红辣椒 适量 姜 适量
醋 适量 白糖 适量
水淀粉 适量

清炒藕片的做法

清炒藕片的做法图解1

步骤1

莲藕清洗好，刮去皮，买藕的时候，最好选择这种两头都封起来的（两头都有这种疙瘩），这样的泥沙少，便于清洗
清炒藕片的做法图解2

步骤2

切成均匀的薄片
清炒藕片的做法图解3

步骤3

淘洗几遍，防止藕片表面氧化变黑，盆中加入适量清水，2勺白醋浸泡，备用
清炒藕片的做法图解4

步骤4

青红辣椒切小片，姜切末
清炒藕片的做法图解5

步骤5

调制水淀粉，一般是淀粉和水，是1：5的比例，不喜欢菜肴太粘稠，也可调稀一点
清炒藕片的做法图解6

步骤6

锅内加入清水，倒入少许油，大火烧开，放油可以提亮藕片的颜色，水开后，倒入藕片焯水约1分钟
清炒藕片的做法图解7

步骤7

焯水后捞出，过凉水备用
清炒藕片的做法图解8

步骤8

热锅凉油，油温上升，倒入姜末，爆出香味
清炒藕片的做法图解9

步骤9

倒入藕片快速翻炒均匀，放入盐、少许白糖、醋，喜欢套，糖醋口味的可以多放糖，醋
清炒藕片的做法图解10

步骤10

防止干锅，加入少许水，倒入青红辣椒，加入水淀粉，翻炒均匀，
清炒藕片的做法图解11

步骤11

出锅装盘

清炒藕片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 桃桃小菜 编写，未经授权不得转载

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