duang duang的戚风蛋糕

精品
13.8万 浏览 2224 收藏
收藏
♥Eva_♥
♥Eva_♥
＋ 关注

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 三个 菜籽油，玉米油均可 35克
牛奶 40克 白砂糖 50克
低筋面粉 45克 柠檬，白醋均可 五滴

戚风蛋糕的做法

duang duang的戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材，这样一目了然不容易乱
duang duang的戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋清蛋黄分离，装蛋白蛋黄的容器一定要确保无油无水哈，切记
duang duang的戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

将油倒入蛋黄中，充分用手动打蛋器拌匀
duang duang的戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

再依次将牛奶倒入蛋黄也中，充分搅拌均匀，一定要让牛奶，蛋黄，油，充分拌匀
duang duang的戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

低筋面粉过筛到搅拌好的蛋黄液中，拌匀
duang duang的戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

以上食材拌匀后的蛋黄液，放在一边让它自己休息一会
duang duang的戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

接下来，蛋白中加入柠檬汁适量，没有柠檬白醋也行，用来去蛋腥
duang duang的戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

开始打发蛋白，起大泡泡了就加入三分之一白砂糖，继续打发
duang duang的戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白纹路比细腻的时候第二次加入白砂糖，继续打发
duang duang的戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋白打发至湿性时，将最后三分之一的白砂糖放入，打发至硬性蛋白
duang duang的戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

打发至能立尖尖的这种，就OK啦，或是立一根筷子不倒
duang duang的戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

将三分之一蛋白倒入蛋黄液中，左手转动盆，右手用刮板沿着盆边翻拌，不可以划算哈
duang duang的戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

我省略一步，直接将三分之一蛋白和蛋黄液拌匀后倒入剩余三分之二蛋白液中，还是按照上一步的手法操作即可
duang duang的戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

翻拌均匀后的效果，一定要让蛋白，蛋黄液充分融合
duang duang的戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

倒入刷好油的6寸模具中，上下震几下，震出气泡
duang duang的戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

最后放入提前预热好的烤箱中，每个烤箱都有自己的小脾气，大家自己琢磨哈，我是用145度，选择上下烤50分钟
duang duang的戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

OK啦，还不错，duang duang滴

戚风蛋糕的烹饪技巧

一定要➕柠檬汁或是白醋 还有就是要根据自己家的烤箱脾气哈 不行就多试试，哈哈哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-22

©本菜谱的做法由 ♥Eva_♥ 编写，未经授权不得转载

戚风蛋糕的其他做法更多

戚风蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > duang duang的戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 duang duang的戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活