馒头

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羽月星陈
羽月星陈
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对于南方人的我，馒头、包子这种面食的制作太难了，一直是不敢轻易尝试的。这个星期终于鼓起勇气尝试制作馒头，功夫不负有心人，第三次终于成功，开心！

馒头的用料

酵母 3g 温水 适当
小麦粉 300g 白糖 45g
奶粉 20g

馒头的做法

馒头的做法图解1

步骤1

面粉加入糖、酵母、奶粉搅拌
馒头的做法图解2

步骤2

把面粉中间剥开，然后慢慢往里面倒入温水，边倒边搅拌均匀，不要倒太多了，面粉搅拌到不沾手即可。
馒头的做法图解3

步骤3

柔成光滑面团，保鲜膜封好，静待发酵。
馒头的做法图解4

步骤4

由于天气较冷，发酵时间比较长，所以我使用了，温水隔热法。我用了一个盆倒入温水，然后把装面团的盆放入这个装温水的盆中，用锅盖盖上（我用的是锅盖，而且我把放温水的盆放在锅里加热后才拿出来放置温水的。）注意：我说的是锅盖盖上，这里的锅盖也是有温度的。
馒头的做法图解5

步骤5

发酵比面团大一倍，用手掰开面有明显的蜂窝状
馒头的做法图解6

步骤6

接着揉面，然后把面做成自己喜欢的形状。可以揉成圆柱形，然后用刀子快速切成一块一块。也可以揉成圆形。还可以做可爱的小动物形状
馒头的做法图解7

步骤7

切开切面展示
馒头的做法图解8

步骤8

可爱猪
馒头的做法图解9

步骤9

放入蒸笼准备第二次发酵，时间为20分钟。
馒头的做法图解10

步骤10

然后开火蒸熟即可！我用的是电饭煲蒸的馒头，所以不存在大火转中火。

馒头的烹饪技巧

1、天气冷的时候，面粉很难发酵，所以一定要加温水搅拌。 2、隔水发酵可以缩短发酵时间，而且成功率非常高。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由 羽月星陈 编写，未经授权不得转载
分类： 母婴人群 备孕 孕妇 孕早期(1-12周) 孕中期(13-27周)

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