炸薯条

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唐记山货
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为了把更美味的炸薯条献给大家，所以尝试了两次，现在把外酥里嫩的炸薯条方法分享给大家。

炸薯条的用料

土豆 两个 花生油 适量
盐 适量 水 适量
番茄酱 30g

炸薯条的做法

炸薯条的做法图解1

步骤1

把土豆去皮洗净备用。
炸薯条的做法图解2

步骤2

切成大约1厘米左右的条状（太细的不易于炸），放入凉水中，泡20分钟，把淀粉洗净。锅中加水、加盐，水开后放入切好的土豆条，煮大约2-3分钟，捞出至凉水中洗掉表面的淀粉。
炸薯条的做法图解3

步骤3

尽量把水沥干，之后放到面板上晾干表面水分（也可用垫上吸水纸，会干的更快）。
炸薯条的做法图解4

步骤4

放入冰箱，冷冻一晚上，拿出来棒棒硬的感觉。
炸薯条的做法图解5

步骤5

油温六成下锅炸，炸至变色后控油捞出，再炸余下土豆条，第一遍炸完后再次下锅炸至金黄色捞出。（炸两遍的薯条外表口感会更好，脆脆的。强调！！炸第一遍的时候，一定要掌握火候，不要太晚捞出。）
炸薯条的做法图解6

步骤6

趁热撒上盐，番茄酱备好。家庭版无淀粉炸薯条就做好了，好吃的不得了。

炸薯条的烹饪技巧

1、土豆条在时间允许的情况下在冰箱冻至一晚是最好的，如果时间来不及也要冰箱里冻至一个小时以上。 2、煮土豆条的时候水中加盐。 3、两次炸，第一次微微变色就捞出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由 唐记山货 编写，未经授权不得转载

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