番茄胡萝卜牛腩

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韦用唯
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近半年时间猪兄的身价基本上和牛兄打成平手。永辉超市难得牛肉比猪肉低不少，疫情期间也要好好吃饭啊!这是第二次做番茄牛腩，相比第一次进步不少。

番茄胡萝卜牛腩的用料

胡萝卜 2根 番茄 三个
姜 五片 料酒 10克
盐 一小勺 牛腩 300g
花生油 一大勺 老抽 一小勺

番茄胡萝卜牛腩的做法

番茄胡萝卜牛腩的做法图解1

步骤1

食材准备： 备好食材，牛腩300g，西红柿3个，胡萝卜2根，番茄酱适量，老姜1个。
番茄胡萝卜牛腩的做法图解2

步骤2

番茄煮沸： 番茄在顶部开十字刀，冷水下锅，根蒂部分朝上利于撕皮。
番茄胡萝卜牛腩的做法图解3

步骤3

食材切块： 牛腩切块，放在冷水中浸泡10分钟，去除血水，共浸泡两次。番茄切块，胡萝卜切成柱状，老姜切成块状。
番茄胡萝卜牛腩的做法图解4

步骤4

牛腩焯水： 牛腩冷水下锅，加入姜块和一勺料酒。煮沸后大概3分钟撇去白色浮沫。牛腩出锅装盘冷却，同时捞起姜块洗净备用。
番茄胡萝卜牛腩的做法图解5

步骤5

姜切丝，剥3粒蒜切块备用。
番茄胡萝卜牛腩的做法图解6

步骤6

热油锅下姜蒜，随即放去牛腩翻炒（此处注意控制火候，建议小火翻炒牛腩）。
番茄胡萝卜牛腩的做法图解7

步骤7

依次加入番茄块，番茄酱和胡萝卜，加入半碗热水，放一小勺盐，搅拌均匀。开小火上盖约15分钟，接盖放入一勺老抽上色拌匀，中火炒2分钟收汁，关火闷3分钟即可。
番茄胡萝卜牛腩的做法图解8

步骤8

出锅，成品图。（Ps.对不住啦，出锅忘记拍照了，这是菜菜吃完剩下的半碗）

番茄胡萝卜牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由 韦用唯 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI

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