干焖黑胡椒羊肉

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晓雨__
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黑胡椒羊肉的用料

羊肉 1斤 萝卜 2斤
葱 两根 姜 一小块
干辣椒 适量 料酒 适量
生抽 适量 黑胡椒 适量
盐 适量

黑胡椒羊肉的做法

干焖黑胡椒羊肉的做法图解1

步骤1

晒干的羊肉要先泡一晚，新鲜的不用
干焖黑胡椒羊肉的做法图解2

步骤2

萝卜切块
干焖黑胡椒羊肉的做法图解3

步骤3

备好配料，葱切段、姜切片、辣椒下锅时掰断
干焖黑胡椒羊肉的做法图解4

步骤4

备好调料，黑胡椒和盐一勺量如图
干焖黑胡椒羊肉的做法图解5

步骤5

先焯水，倒一锅水，一圈料酒，将羊肉放入，大火煮
干焖黑胡椒羊肉的做法图解6

步骤6

新鲜羊肉将血沫煮出来撇掉即可；干羊肉煮稍微久一点，油渣也可以撇出来，大概煮五分半至六分钟左右
干焖黑胡椒羊肉的做法图解7

步骤7

血沫、油渣撇掉后放入萝卜
干焖黑胡椒羊肉的做法图解8

步骤8

煮五分钟左右，捞出控水
干焖黑胡椒羊肉的做法图解9

步骤9

不用关火，将残留水分烧干，倒油
干焖黑胡椒羊肉的做法图解10

步骤10

放入葱姜辣椒、羊肉萝卜，翻炒两下，倒小半圈料酒、小半圈生抽、一勺黑胡椒，翻炒均匀
干焖黑胡椒羊肉的做法图解11

步骤11

加水至没过羊肉，大火烧开
干焖黑胡椒羊肉的做法图解12

步骤12

水开放一勺半盐（先少放，淡了后面可以加），关小火收汁（时间不够的话大火收汁也可以）
干焖黑胡椒羊肉的做法图解13

步骤13

收汁一半尝咸淡，咸了放糖淡了加盐，我口重又加了半勺盐
干焖黑胡椒羊肉的做法图解14

步骤14

一顿吃不完的话，收汁到如图所示即可，留点汤汁方便加热
干焖黑胡椒羊肉的做法图解15

步骤15

出锅完成

黑胡椒羊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由 晓雨__ 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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