草莓爆浆蛋糕

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夜妖魅姬
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以前看过很多网上的爆浆蛋糕视频，有自己做的，有店里买的，大部分都是珍珠的。开始觉得这玩意儿看着都很腻，怎么吃呢？可能爆浆蛋糕的视频看多了，于是，也想尝试一下，第一个做好吃起来很腻。就开始了自己各种试爆浆蛋糕，结果一发不可收拾。

草莓爆浆蛋糕的用料

6寸戚风蛋糕胚 1个 淡奶油 250g
菠菜汁 100g 白糖 35g
冻草莓干 适量

草莓爆浆蛋糕的做法

草莓爆浆蛋糕的做法图解1

步骤1

提前烤好的6寸戚风蛋糕胚，切掉蛋糕顶，然后中间用水果刀挖出个小坑。围上一圈慕斯圈，接口处用透明胶带粘上。
草莓爆浆蛋糕的做法图解2

步骤2

一小把菠菜加10毫升清水，打成菜糊。
草莓爆浆蛋糕的做法图解3

步骤3

打好的菠菜糊放在网筛里，用一个汤勺按压取菠菜汁。
草莓爆浆蛋糕的做法图解4

步骤4

将滤出来的菠菜汁过筛一下。
草莓爆浆蛋糕的做法图解5

步骤5

取100g做调色用。（多余的菠菜汁可以做戚分蛋糕或者和菜渣一起做菠菜面，我这里只滤了100克。）
草莓爆浆蛋糕的做法图解6

步骤6

盆里放250g淡奶油再放35g白糖，先放一半的菠菜汁，打发奶油，打到出现纹路就行，然后加入剩下的菠菜汁，这时候奶油会轻一点，再打发奶油，时间不要太长，只要后面加的菠菜汁跟奶油完全融合就行。
草莓爆浆蛋糕的做法图解7

步骤7

这里也可以将100g菠菜汁换成火龙果汁，不用过滤，打好直接加入奶油。
草莓爆浆蛋糕的做法图解8

步骤8

将打好的奶油倒入围好慕斯圈的蛋糕胚里，撒上冻草莓干。外围系上丝带。（冻草莓干可以根据自己的喜好换成其他水果或椰蓉）
草莓爆浆蛋糕的做法图解9

步骤9

好看的爆浆蛋糕就做好了。加入菠菜汁或火龙果汁的奶油口味会比较清爽，不腻。

草莓爆浆蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-23

©本菜谱的做法由 夜妖魅姬 编写，未经授权不得转载

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