经典奶油泡芙（详细步骤版，新手也能成功）

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小莴笋

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经典奶油泡芙的用料

低筋面粉 100g	黄油 80g
水 160g	鸡蛋 4个
糖 5g	盐 2g
奶油适量

经典奶油泡芙的做法

步骤1

准备材料（鸡蛋忘记拍进去了）

步骤2

准备一口小锅，将黄油、水、糖和盐放进去，用小火煮开。

步骤3

等到水沸腾，黄油也充分融化后，筛入低筋面粉，同时快速搅拌。

步骤4

一直搅拌，带面粉烫熟之后（锅底会有一层白色的膜）关火。

步骤5

分几次加入鸡蛋液，每次加一点，然后快速搅拌，可以三分之一三分之一的加。

步骤6

直到提起打蛋器，呈现这种长度适中的倒三角状态就可以了，鸡蛋液不一定全部用完，如果你的鸡蛋很小，可能4个还不够，所以根据你的实际情况去适当增减。

步骤7

将面糊装进裱花袋，在烤盘上挤出花型，注意要间距大一些，因为烤的过程中泡芙死会膨胀。此时烤箱190°预热5分钟。

步骤8

将烤盘放进预热好的烤箱，中层190°上下火烤20分钟后泡芙皮会膨胀且定型，然后转170°上下火再烤15分钟，泡芙皮表面上色差不多就好了。（不同烤箱脾气不同，第一次做的建议全程关注烤箱内的情况）

步骤9

取出烤盘让泡芙皮冷却，这个时候可以打发奶油，奶油的量根据个人喜好控制就好。最后把打发好的奶油装进裱花袋里挤进泡芙皮中就完成啦。

步骤10

一口一个，幸福满足，还可以用小袋子装起来送给亲朋好友吃哦～

经典奶油泡芙的烹饪技巧

1.面粉一定要烫熟了再加鸡蛋液。 2.面糊挤花型的时候不要挤太大，这样不容易熟。 3.鸡蛋液一定要分次慢慢添加，每个人用的鸡蛋大小都不一样，没有固定的个数，慢慢添加，一直达到倒三角状态。 4.当天吃口感酥酥的，第二天吃泡芙皮会软一点，两种口感都很好吃的，看个人喜好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由小莴笋编写，未经授权不得转载

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